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為什么會滿身火鍋味?添加劑作祟

2015-06-10 09:36:24  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:可以觀察火鍋店內(nèi)端上來的麻辣鍋底。如果麻辣鍋的辣油顯得透紅鮮亮,那么這個麻辣鍋底肯定暗藏問題,因為在正常情況下熬制的麻辣鍋底,應(yīng)該

可以觀察火鍋店內(nèi)端上來的麻辣鍋底。如果麻辣鍋的辣油顯得透紅鮮亮,那么這個麻辣鍋底肯定暗藏問題,因為在正常情況下熬制的麻辣鍋底,應(yīng)該略有渾濁,透亮的麻辣鍋很明顯是加了辣椒精或者火鍋紅。

為什么會滿身火鍋味?添加劑作祟
為什么會滿身火鍋味?添加劑作祟

為什么會滿身火鍋味?添加劑作祟

不少朋友在外出就餐打火鍋或者雞公煲之后,渾身都是火鍋味。據(jù)火鍋城的師傅介紹,這種火鍋味原來是添加劑作祟。那么,火鍋添加劑會不會影響我們的健康呢?我們又該如何辨別加料火鍋?

火鍋添加劑是否有害?

專家表示,國家早就有相關(guān)的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn),這個標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)明了可以使用的添加劑種類,只有這個標(biāo)準(zhǔn)上有的產(chǎn)品才允許使用。對于市場銷售的添加劑,他們也只能看外包裝上是否有QS標(biāo)志、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),以及是否有廠名廠址等。換言之,食品添加劑屬于生產(chǎn)企業(yè)自檢產(chǎn)品,只要不是三無產(chǎn)品,肉眼看不出問題,沒人舉報,他們也不可能去一一抽查,更不可能讓商家停售。

業(yè)內(nèi)人士表示,現(xiàn)在各種火鍋添加劑的成分太復(fù)雜,這些物質(zhì)經(jīng)反復(fù)加熱后會不會產(chǎn)生對人體有害的化學(xué)物質(zhì),目前還沒有定論。但按常理推測,畢竟是化學(xué)物質(zhì),進(jìn)入人體后,如果代謝緩慢甚至無法排出體外,長期累積對身體多少還是會有傷害的。

加料火鍋如何辨別?

首先別去那些一進(jìn)門就香氣逼人的火鍋店。火鍋熬制的香味都是自然散發(fā)的,應(yīng)該是越煮越香,而一端上來的火鍋就香氣四溢,絕大部分可能就是已經(jīng)被加了增香劑。

其次,可以觀察火鍋店內(nèi)端上來的麻辣鍋底。如果麻辣鍋的辣油顯得透紅鮮亮,那么這個麻辣鍋底肯定暗藏問題,因為在正常情況下熬制的麻辣鍋底,應(yīng)該略有渾濁,透亮的麻辣鍋很明顯是加了辣椒精或者火鍋紅。

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