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吃黑木耳的禁忌有哪些?

2016-07-12 08:03:39  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來(lái)說(shuō),寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

吃黑木耳的禁忌有哪些?

吃黑木耳的禁忌有哪些?

吃黑木耳的禁忌有哪些?

不適宜人群

有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食;孕婦不宜多吃。

選購(gòu)忌:

朵型小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵塊,身濕肉雹表面色暗,體質(zhì)沉重,朵灰色或褐色的為次。選購(gòu)黑木耳時(shí)要選擇朵大適度、體輕、色黑、無(wú)僵塊卷耳、有清香氣、無(wú)混雜物的干黑木耳。黑木耳不應(yīng)混有其他雜物。取適量黑木耳入口略嚼,應(yīng)感覺(jué)味正清香。如果有澀味,說(shuō)明用明礬水泡過(guò)。有甜味是用飴糖水拌過(guò)。有堿味是用堿水泡過(guò)。

烹調(diào)忌:

干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā),泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

1、在溫水中放入木耳,然后再放入鹽,浸泡半小時(shí)可以讓木耳快速變軟;

2、溫水中放入木耳,然后再加入兩勺淀粉,之后再進(jìn)行攪拌。用這種方法可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。

同食忌:

木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來(lái)說(shuō),寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時(shí)易消化不良。

食用忌:

黑木耳滋潤(rùn),易滑腸,患有慢性腹瀉者應(yīng)甚食,否則會(huì)加重腹瀉癥狀。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。發(fā)霉及有腐敗味的黑木耳嚴(yán)禁食用,以防中毒。

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