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吃生雞蛋對身體有好處嗎?生雞蛋有營養(yǎng)嗎

2013-07-28 14:38:38  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:吃生雞蛋對健康十分有害。生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸,影響蛋白質(zhì)消化、吸收。后者能與食物中生物素結(jié)合,形成人體無法吸收的物質(zhì)。

很多人以為在喝酒之前吃一些生雞蛋,則對于自己的身體是有好處的,并且在喝酒之后,也不容易醉的,甚至有的男人說,經(jīng)常的吃生雞蛋還可以壯陽等等,那么吃雞蛋的好處真的有這么多嗎?喝酒之前吃生雞蛋好嗎?其實很多人也有這樣的疑惑,今天360常識網(wǎng)就為大家詳細(xì)的分析一下。

吃生雞蛋對身體有好處嗎?生雞蛋有營養(yǎng)嗎
吃生雞蛋對身體有好處嗎?生雞蛋有營養(yǎng)嗎

吃生雞蛋好嗎?

有的人說,在喝酒之前吃生雞蛋是很好的,可以不醉,那么喝酒之前吃生雞蛋好嗎?真的會不醉嗎?其實對于生雞蛋,大家要有一個了解,這里面是有很多的細(xì)菌的,經(jīng)常的吃對于身體是不好的。現(xiàn)在很多人都喜歡吃生雞蛋,也許覺得雞蛋煮熟之后,則營養(yǎng)成分就會早到破壞了,所以認(rèn)為生吃雞蛋會比熟吃雞蛋要好的多,其實人們的這種認(rèn)識是錯誤的,這種吃法非但無益反而有害,所以一定要經(jīng)常的關(guān)注一下保健知識。

有些人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲得最佳營養(yǎng)。其實,吃生雞蛋壞處多多,對人的健康是十分有害的。生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸,影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。后者能與食物中的生物素結(jié)合,形成人體無法吸收的物質(zhì)。但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質(zhì),一經(jīng)蒸煮就被破壞,不再影響人體對營養(yǎng)素的吸收。生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密,胃腸里的消化酶難以接觸,因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得松軟,容易被人體消化吸收。大約10%的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲卵。有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子喝,由于雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死,容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌,還會引起食物中毒。新近發(fā)現(xiàn),雞蛋殼上可能帶有0--157腸出血性大腸桿菌,即使菌量極少,如果生雞蛋,也足以引起食物中毒。

民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便秘,既治不了便秘,還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發(fā)病較急,全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變,嚴(yán)重者還會導(dǎo)致死亡。

因此,雞蛋一定要煮熟吃,以吃蒸蛋最好,不宜用開水沖雞蛋,更不能吃生雞!

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