柿子那么好吃，有人說(shuō)柿子是暗戀的味道，一口咬下，滿口甜蜜中還帶著一股澀味，詩(shī)人張仲殊曾盛贊柿子"味過(guò)華林芳蒂，色兼陽(yáng)井沈朱”。柿子長(zhǎng)得就富態(tài)，它不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，全身是寶。下面和360常識(shí)網(wǎng)去了解一下吧！

柿子，是柿科植物漿果類水果，成熟季節(jié)在十月左右，果實(shí)形狀較多，如球形、扁圓、近似錐形'方形等，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到350克。

柿子中富含葡萄糖、果糖、蔗糖、果膠、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、瓜氨酸、維生素、以及碘、鈣、鐵、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素C和糖分的含量非常高。

柿子的功效

中醫(yī)認(rèn)為柿子性寒、歸肺經(jīng)，具有清熱潤(rùn)肺、祛燥止渴等功效。它對(duì)于一些干咳、喉痛、慢性支氣管炎也具有緩解作用，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中柿子中富含果膠，可以幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，保持腸道中菌群的生長(zhǎng)，對(duì)于潤(rùn)腸通便很有好處；都說(shuō)酒后可以吃些柿子解酒，其實(shí)是柿子中所含有的鞣酸和酶可以分解酒精，鉀元素與糖分促進(jìn)排尿，使酒精排出體外，從而起到一個(gè)解酒、緩解酒后不適的作用。柿子中含有的黃酮苷具有抗菌、治療炎癥等作用，尤其是對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌感染的炎癥效果十分突出。柿子對(duì)降壓、軟化血管、防止心血管硬化、改善心血管功能有很好的作用。此外柿子對(duì)于傷口還具有止血止痛的作用。

柿子全身是寶，柿蒂，柿葉，柿霜均可做藥用。柿蒂可以降逆氣，止嘔吐、止咳下氣。柿葉可以殺菌消炎、止血、降血脂。

柿子經(jīng)過(guò)人工加工可以做成柿子餅，又甜又糯，是不少人的心頭好。柿餅上有一層白霜，很多“識(shí)貨”的老年人很喜歡挑柿霜多的柿餅，其實(shí)柿餅上的柿霜是柿子在干燥的過(guò)程中，糖分滲出結(jié)晶而形成的，柿霜入肺，甘涼滑潤(rùn)，具有潤(rùn)燥、化痰、止咳的功效。

在北方，很多人還喜歡把柿子凍在室外，俗稱“凍柿子”，也是別有風(fēng)味。

柿子也十分適合做果醬，將柿子洗凈去薄皮后留果肉切塊，放入鍋中加水與檸檬汁熬煮，煮開(kāi)后加入適量的白糖或冰糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)要注意攪拌，煮至粘稠的漿糊狀時(shí)倒入容器中，可放入冰箱中冷卻，美味的柿子醬就做好了。

吃柿子注意事項(xiàng)

1、最好不要空腹吃柿子

空腹時(shí)我們的胃酸會(huì)分泌增多且此時(shí)濃度高，而柿子中又含大量的單寧和膠質(zhì)還有一些具有可溶性收斂劑成份，如與我們胃液中的高濃度融合，有機(jī)率導(dǎo)致結(jié)石，此時(shí)結(jié)石可能會(huì)堵塞幽門，把胃壓升高，使得我們本身出現(xiàn)胃脹胃痛等情況，如何情況嚴(yán)重的話可能還會(huì)引起胃結(jié)石、胃潰瘍、 胃出血等一些嚴(yán)重的病癥出現(xiàn)。

2、不應(yīng)吃大量柿子

柿子含有大量的糖類量，如果吃太多柿子會(huì)對(duì)我們的牙齒和口腔都有不利影響，也可能會(huì)影響我們的食欲。還有，柿子中的的鞣酸對(duì)人體的鈣、 鎂等微量元素的吸收的影響，容易導(dǎo)致我們身體的營(yíng)養(yǎng)不良。

3、不應(yīng)連皮同吃

柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，如果連皮一起吃有可能會(huì)增加了一些如腹痛、惡心等發(fā)病的機(jī)會(huì)。

4、柿子不能與螃蟹同吃

應(yīng)該可以說(shuō)是相克作用吧，柿子與螃蟹共同吃完會(huì)抑制我們?nèi)梭w自身的消化液分泌，會(huì)影響自身的健康。另外，柿子與螃蟹又是同是涼性的食物，食用后對(duì)胃腸疾病的增加有加重的效果，因此不要同吃。

5、柿子不能與紅薯同吃

柿子中的單寧、纖維素等遇到紅薯的發(fā)酵物，此時(shí)如果共同在胃中。會(huì)導(dǎo)致單寧發(fā)生快速的沉淀，會(huì)對(duì)人體的胃正常功能有影響，嚴(yán)重者可能導(dǎo)致腸梗阻。

6、柿子不能與海味(海鮮類)同吃

柿子中包含的鞣酸能夠和(海鮮類)中的魚(yú)、蝦等其中的的蛋白質(zhì)和鈣鹽一起也會(huì)出現(xiàn)沉淀物，這種沉淀物會(huì)刺激我們的胃腸器官，很容易引發(fā)病。如出現(xiàn)惡心、便秘等一些癥狀。

柿子宜食人群

柿子為優(yōu)良的降血壓食品，適宜高血壓患者食用；適宜痔瘡出血、大便秘結(jié)者食用；因?yàn)轷r柿子中含碘量很高，適宜缺碘引起的甲狀腺疾病患者食用；還適宜飲酒過(guò)量或長(zhǎng)期飲酒者食用。

柿子雖然好吃又健康，但是有些食用禁忌需要注意的：

1、不可與高蛋白食物同食，如雞蛋、魚(yú)肉等，容易產(chǎn)生柿結(jié)石；不可與性涼的食物同食，柿子性寒，若與寒性食物同食易造成腸胃不適。

2、不可空腹食用，不可生吃。

3、胃寒、容易腹瀉的患者不宜吃柿子；風(fēng)寒咳嗽者不宜食用；孕婦、產(chǎn)婦、經(jīng)期女性不宜食用。

4、柿子都含有單寧物質(zhì)，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃。糖尿病人忌食。