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豆?jié){怎么喝才健康營(yíng)養(yǎng)?喝豆?jié){的禁忌

2013-04-06 10:26:08  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):豆?jié){營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,尤其是大豆富含大豆異黃酮,對(duì)女人保健養(yǎng)顏非常有益處,常喝豆?jié){有益身體健康發(fā)育,但是并不是什么情況都是可以喝豆?jié){的,下面來(lái)看看喝豆?jié){有哪些禁忌吧。

豆?jié){營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,尤其是大豆富含大豆異黃酮,對(duì)女人保健養(yǎng)顏非常有益處,常喝豆?jié){有益身體健康發(fā)育,但是并不是什么情況都是可以喝豆?jié){的,下面來(lái)看看喝豆?jié){有哪些禁忌吧。

豆?jié){怎么喝才健康營(yíng)養(yǎng)?喝豆?jié){的禁忌
豆?jié){怎么喝才健康營(yíng)養(yǎng)?喝豆?jié){的禁忌

喝豆?jié){的禁忌

1、豆?jié){性質(zhì)偏寒,消化不良、嗝氣和腎功能不好的人,最好少喝豆?jié){。另外,急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情,或者引起胃腸脹氣。

2、豆?jié){里不能加紅糖,因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸,它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合,不容易被人體吸收。而加白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。

3、有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來(lái)保溫,這種方法不足取,因?yàn)榕繙貪竦膬?nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢,喝了會(huì)危害人體健康。

4、由于豆?jié){是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高,且屬于寒性食物,所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。

5、豆?jié){不但必須要煮開(kāi),而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開(kāi)鍋蓋,這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_(kāi)鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

6、豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用,因?yàn)槎邥?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。

7、常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅,豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素,這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟,長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。

8、嚴(yán)重的消化性潰瘍患者不能喝豆?jié){!因?yàn)槎诡愃牡途厶?,如水蘇糖和棉子糖,雖然不能被消化酶分解而消化吸收,但可被腸道細(xì)菌發(fā)酵,能分解產(chǎn)生一些小分子的氣體,進(jìn)而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。

9、盡管長(zhǎng)期高熱的傷寒病人應(yīng)攝取高熱量、高蛋白飲食,但在急性期和恢復(fù)期,為預(yù)防出現(xiàn)腹脹,不能喝豆?jié){,以免產(chǎn)生脹氣。

10、急性胰腺炎發(fā)作時(shí),可飲用高碳水化合物的清流質(zhì)飲食,但忌飲用能刺激胃液和胰液分泌的豆?jié){等。

11、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不能喝豆?jié){,以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

12、忌喝未煮熟的豆?jié){,沒(méi)有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì),會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙,并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激,引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸,就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀,應(yīng)立即就醫(yī),絕不能延誤時(shí)機(jī),以防危及生命。

13、忌在豆?jié){里打雞蛋,很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋,認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng),但這種方法是不科學(xué)的,這是因?yàn)?,雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì),大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

14、忌空腹飲豆?jié){,豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品,可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下,與胃液較充分地發(fā)生酶解,使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。

15、在痛風(fēng)急性期要嚴(yán)禁食用含嘌呤多的食物,其中就包括不能喝豆?jié){,即使在緩解期也要有限制地食用。

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