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圣女果營(yíng)養(yǎng)比大番茄高?盤(pán)點(diǎn)6種被誤解的食物

2016-01-19 19:55:01  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):食物在人們生活中相當(dāng)重要,但有那么一些食物,如蛋黃、番茄醬、豆渣等,由于各種原因被誤解、被忽視,從而被人們“嫌棄”。事實(shí)上,這些食物都含有各種有益健康的成分。

圣女果營(yíng)養(yǎng)比大番茄高?盤(pán)點(diǎn)6種被誤解的食物

圣女果營(yíng)養(yǎng)比大番茄高?盤(pán)點(diǎn)6種被誤解的食物

6種被誤解的食物

圣女果

在不少人的心中,圣女果是轉(zhuǎn)基因食品的代名詞。真相是,圣女果并不是轉(zhuǎn)基因番茄,反而它才是最原始的番茄品種,甚至可以說(shuō)是沒(méi)有完全馴化的品種。而且在營(yíng)養(yǎng)上,大番茄也比圣女果略遜一籌,比如其中的維生素C就低了不少。圣女果常被當(dāng)成水果食用,除此之外,還可以用來(lái)做大拌菜。

番茄醬

番茄是常出現(xiàn)在大家餐桌上的食材,但說(shuō)到番茄醬,大家會(huì)覺(jué)得它不新鮮、沒(méi)營(yíng)養(yǎng)。事實(shí)上,番茄醬的營(yíng)養(yǎng)并不比番茄差。按照《中國(guó)食物成分表》,番茄醬中除維生素C以外的絕大部分營(yíng)養(yǎng)素含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于番茄,比如,番茄醬中維生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是,做成醬后,番茄紅素的含量也提高了很多。

番茄醬在烹調(diào)中用途很廣,比如做番茄炒雞蛋、疙瘩湯、番茄燉牛腩、羅宋湯時(shí)都可以加勺番茄醬。最佳做法是,正常放油,在菜肴快好的時(shí)候再加入番茄醬。

蛋黃

很多人吃雞蛋時(shí)會(huì)丟掉蛋黃,認(rèn)為其中含有大量膽固醇,會(huì)傷害心臟。事實(shí)是,正常人每天吃1個(gè)蛋黃,并不會(huì)對(duì)心臟造成傷害。并且雞蛋中的保健成分幾乎全部存在于蛋黃當(dāng)中,比如含有多種維生素和微量元素,以及膽堿、甜菜堿、葉黃素、歐米伽3脂肪酸等多種有益健康的成分。

水果干

說(shuō)到水果干,有人認(rèn)為它沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng),有人認(rèn)為它含有太多添加劑,并不健康。其實(shí),真正的水果干是水果經(jīng)過(guò)干燥工藝制成的產(chǎn)品,制作過(guò)程既不加糖,也不加鹽,沒(méi)有任何香精、色素等參與。這個(gè)干燥過(guò)程,會(huì)濃縮水果中的糖分、蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì),膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會(huì)被濃縮。

因此,葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干,可以幫助人體補(bǔ)充鉀、鈣等礦物質(zhì)和膳食纖維,尤其適合夏季出汗多時(shí)食用。需要注意的是,購(gòu)買(mǎi)時(shí),仔細(xì)閱讀包裝上的標(biāo)簽,選擇非油炸,沒(méi)有額外添加鹽或糖的天然水果干。

苦瓜

在網(wǎng)友評(píng)選的“十大最難吃蔬菜”榜單中,苦瓜以高票當(dāng)選“最難吃蔬菜之王”。其實(shí),苦瓜中的苦味物質(zhì)對(duì)身體有多種保健功效,比如提高人體免疫力,清熱解毒、增進(jìn)食欲等,非常適合夏天食用。

此外,苦瓜中還含有類(lèi)似胰島素的物質(zhì),有降血糖的作用,是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜可炒食、涼拌、煮湯,對(duì)于怕苦的人來(lái)說(shuō),可將苦瓜去籽和筋后,切成條狀或片狀,用熱水焯一下,放在冰鎮(zhèn)的純凈水中10分鐘,苦味會(huì)大大減低。

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