淘米水洗果蔬大錯特錯
市面上流傳的清洗法百百種，但根據(jù)專家們的親身實(shí)驗(yàn)，以流動清水洗的效果最好，結(jié)論還是清水對去除接觸性農(nóng)藥的效果最好。專家補(bǔ)充，實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)農(nóng)藥殘留時，是將送檢蔬果未經(jīng)清洗，連外皮整顆打碎化驗(yàn)，所得出的數(shù)據(jù)是最真實(shí)的，但民眾食用前都會經(jīng)過清洗的程序，再加上煮熟食用，所殘留的化學(xué)藥劑幾乎都被破壞殆盡，大家實(shí)在不必過于擔(dān)心！
錯誤1：用洗米水
食用米也有農(nóng)藥、蟲卵殘留的問題，除了有用臟水洗菜的問題外，洗米水通常都只有一盆，水量不足以洗去農(nóng)藥，蔬菜浸泡其中，一鍋洗米水就變成了農(nóng)藥池，那鍋水都比未洗的蔬菜還臟了，怎么還會用來繼續(xù)洗菜呢？
錯誤2：用鹽水
鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落，但是鹽巴會降低水的清潔能力，而且若鹽的濃度太高，會形成滲透壓，讓水中農(nóng)藥反而進(jìn)入蔬果中，適得其反。
錯誤3：蔬果清潔劑
很多含有界面活性劑，且成分復(fù)雜，使用后應(yīng)再用大量清水沖乾凈，以免造成二次殘留的問題。
錯誤4：延長浸泡時間
不建議浸泡超過30分鐘以上，除了會造成營養(yǎng)成分的流失外，且水中能溶解的農(nóng)藥有限，等于乾凈了又被污染，造成水中農(nóng)藥跟蔬果的農(nóng)藥一樣多。
錯誤5：用臭氧機(jī)清洗蔬果
只能去除蔬果表面的農(nóng)藥，洗凈力跟水差不多，而且許多農(nóng)藥非臭氧所能破壞，且有些蔬果含有氮，與臭氧反應(yīng)后會形成硝酸鹽或亞硝酸鹽，且萬一臭氧外洩可能有健康上的風(fēng)險。
專家提醒，如果仍習(xí)慣添加小蘇打、茶籽粉等一同清洗，千萬別因?yàn)橛昧诉@些物品就忽略了大量清水沖洗的步驟！因農(nóng)藥是酸性，可藉小蘇打粉、苦茶粉鹼性物質(zhì)酸鹼中和，達(dá)到去除農(nóng)藥的目的，但事后仍需以大量清水漂洗乾凈，所以專家建議直接以清水洗滌即可。
