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泡茶的方法有什么

2017-04-21 17:35:01  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:茶是中國五千年的文化,是中國人驕傲的一件事,但是,真正的把茶的文化做到的人是少之又少,很多的人都不知道怎么泡茶才是正確的,怎么泡茶

茶是中國五千年的文化,是中國人驕傲的一件事,但是,真正的把茶的文化做到的人是少之又少,很多的人都不知道怎么泡茶才是正確的,怎么泡茶才可以體現(xiàn)我們作為茶的發(fā)源地該擁有的技能,那么,泡茶的方法是怎么的呢?泡茶的步驟要怎樣才是正確的呢?

1、煮茶法

直接將茶葉放在釜中熟煮,是我國唐代以前最普遍的飲茶法。其過程陸羽在《茶經(jīng)》中已詳加介紹。大體說,首先要將餅茶研碎待用。然后開始煮水。以精選佳水置釜中,以炭火燒開。但不能全沸,加入茶末。茶與水交融,二沸時出現(xiàn)沫餑,沫為細小茶花,餑為大花,皆為茶之精華。此時將沫餑杓出,置熟盂之中,以備用。繼續(xù)燒煮,茶與水進一步融合,波滾浪涌,稱為三沸。此時將二沸時盛出之沫餑澆烹茶的水與茶,視人數(shù)多寡而嚴格量入。茶湯煮好,均勻的斟入各人碗中,包含雨露均施,同分甘苦之意。

2、點茶法

此法即宋代斗茶所用,茶人自吃亦用此法。這時不再直接將茶熟煮,而是先將餅茶碾碎,置碗中待用。以釜燒水,微沸初漾時即沖點碗。但茶末與水亦同樣需要交融一體。于是發(fā)明一種工具,稱為“茶筅”。茶筅是打茶的工具,有金、銀、鐵制,大部分用竹制,文人美其名曰“攪茶公子”。水沖放茶碗中,需以茶筅拼命用力打擊,這時水乳交融,浙起沫餑,潘潘然如堆云積雪。茶的優(yōu)劣,以餑沫出現(xiàn)是否快,水紋露出否慢來評定。沫餑潔白,水腳晚露而不散者為上。因茶乳融合,水質濃稠,飲下去盞中膠著不干,自然稱為“咬盞”。

作為茶的發(fā)源地,了解泡茶的方法是必不可少的,我們不需要做到大師的級別,但我們應該比一般的外國人懂得泡茶的文化,發(fā)揚出我們中華文化五千年歷史的東西,無法做到實際的操作,因為要了解到理論的道理,這是一個中國人該懂的事情。

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