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新鮮的黃花菜能吃嗎

2017-04-21 17:29:18  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:我們都知道蔬菜和水果都是要新鮮的時候吃比較好,以為東西如果放久了會不但容易出現(xiàn)營養(yǎng)流失而且會出現(xiàn)發(fā)霉等情況,我們再食用的話會給身體

我們都知道蔬菜和水果都是要新鮮的時候吃比較好,以為東西如果放久了會不但容易出現(xiàn)營養(yǎng)流失而且會出現(xiàn)發(fā)霉等情況,我們再食用的話會給身體帶來傷害,那么黃花菜我們是不是也可以吃新鮮的呢,因為我們經(jīng)常吃到的黃花菜都是曬干后的黃花菜干,一起看看下文的介紹。

新鮮的黃花菜能吃嗎

想要了解黃花菜是不是可以吃新鮮的,我們必須先認識和了解一下什么是黃花菜,黃花菜有什么樣的營養(yǎng)價值,常吃黃花菜會給我們帶來怎么樣的好處。

黃花菜(學名:Hemerocallis citrina

Baroni),又名金針菜、檸檬萱草,屬百合目,百合科多年生草本植物,根近肉質(zhì),中下部常有紡錘狀膨大?;ㄝ汩L短不一,花梗較短,花多朵,花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形,花果期5-9月。[1]

其性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕等功效,含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。主要分布于中國。

新鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿,也被稱作秋水仙素的毒素,秋水仙堿對人體的致死量是8到65毫克,人們吃鮮黃花菜100克就可以中毒。

這種物質(zhì)本身并無毒性,但當它進入人體被氧化后,會迅速生成二秋水仙堿,對人體的胃腸道和呼吸系統(tǒng)具有強烈的刺激作用,可能使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀,傳統(tǒng)的吃法是將其熏干后再吃,這種毒素在長期、高溫的熏制過程中能夠被分解掉,因此經(jīng)過熏制的金針菜中就沒有毒了。

吃鮮黃花菜,如果不使用正確的方法,一旦出現(xiàn)鮮黃花菜中毒該怎么辦呢?在這里提醒大家,發(fā)生鮮黃花菜中毒時,比較輕的,可以立即進行排毒處理,大量喝一些溫開水,并且用手指摳按舌根,反復(fù)催吐,或者喝一些葡萄糖溶液、綠豆湯,這樣可以稀釋毒素,加速排泄。對于吃鮮黃花菜比較多的,中毒癥狀比較重的,需要馬上送往醫(yī)院救治。同時,最好吃黃花菜干制品,因為它在生產(chǎn)過程中已經(jīng)消除了有毒成分.

用開水焯過后可以放心吃,因為秋水仙堿成份在高溫60度下就可以化解,但是一餐不能多吃哦。

上文我們介紹了大多數(shù)的蔬菜和水果我們都是要吃新鮮的,很多蔬菜和水果如果放久了吃的話不但營養(yǎng)會流失而且吃了還會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象,我們經(jīng)常吃到黃花菜干但很少吃到黃花菜,這是因為新鮮的黃花菜含有秋水仙堿,會導(dǎo)致我們中毒,所以新鮮的黃花菜不能吃。

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