雞胚蛋有營養(yǎng)嗎？吃雞胚蛋應(yīng)注意什么
2011-12-22 16:30:18 來源：360常識網(wǎng)
作者：健康飲食
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導(dǎo)語：“雞胚蛋”又稱“喜蛋”、“旺雞蛋”。市場上出售的雞胚蛋多數(shù)為孵化過程中的死胎蛋，最容易受沙門氏細(xì)菌和霉菌污染，這種蛋就無營養(yǎng)價值了。
春孵季節(jié)，常有生和熟的“雞胚蛋”出售，聽人說：這種蛋具有補(bǔ)氣之功效。那么，“雞胚蛋”究竟是否有營養(yǎng)？或應(yīng)注意些什么？
雞胚蛋有營養(yǎng)嗎？吃雞胚蛋應(yīng)注意什么
雞胚蛋有營養(yǎng)嗎？
“雞胚蛋”又稱“喜蛋”、“旺雞蛋”。在南方部分地區(qū)用來作為營養(yǎng)滋補(bǔ)食品。民間認(rèn)為：雞胚蛋具有補(bǔ)氣功效，常食可使面色紅潤，性欲增加，身體強(qiáng)壯，延綬衰老。新鮮的雞胚蛋蛋白質(zhì)含量較高，這是因?yàn)殡u蛋在孵化期間，不但沒有受到破壞，反而經(jīng)孵化有所增強(qiáng)。另外，它含有“人體胎盤”的某些成分，有改善胃腸的功能，增進(jìn)食欲和抗衰老的作用。
但是，市場上出售的雞胚蛋多數(shù)為孵化過程中的死胎蛋，最容易受沙門氏細(xì)菌和霉菌污染，這種蛋就無營養(yǎng)價值了。食了這種不新鮮的雞胚蛋還會發(fā)生中毒現(xiàn)象，常會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉反應(yīng)。死雞胚蛋中還含有類固醇樣物質(zhì)，會促使老人血壓增高，其激素成分會導(dǎo)致兒童的性早熟。
所以，從衛(wèi)生角度來說少吃雞胚蛋為好。如果一定要吃雞胚蛋，必須選購新鮮的。
