多咀嚼還能促進(jìn)食物的消化吸收，食物中的氨基酸（蛋白質(zhì)）、維生素、礦物質(zhì)等也能更好地被人體吸收，而這些成分都是維持大腦機(jī)能不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)素，因此，多咀嚼不但能夠刺激大腦功能，而且能夠促進(jìn)人體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，對(duì)于老年癡呆癥有良好的預(yù)防效果。

細(xì)嚼慢咽有助于預(yù)防老年癡呆癥

細(xì)嚼慢咽合理嗎？

有說(shuō)法稱，吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽多嚼幾下有助于健康長(zhǎng)壽，這種說(shuō)法是不是有道理呢？其實(shí)這種說(shuō)法是有道理的，有研究證實(shí)，有老年癡呆癥的人通過(guò)多咀嚼食物，不但能夠保持口腔中的清潔，還能夠通過(guò)咀嚼恢復(fù)口腔機(jī)能，改善老年癡呆癥狀。

根據(jù)近年的研究發(fā)現(xiàn)，多咀嚼能夠刺激大腦活性化，相反，如果是因牙齒掉落而無(wú)法良好咀嚼，這樣的人群患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)也更高。

良好咀嚼為什么能夠預(yù)防老年癡呆？

在人類的牙齒上有被稱為牙周膜的神經(jīng)膜，它是牙齒在牙槽骨上的“墊子”，當(dāng)人體咀嚼食物時(shí)，牙周膜就會(huì)刺激鬧鐘最粗的三叉神經(jīng)，進(jìn)而刺激到大腦的各個(gè)部位，包括掌控記憶的海馬區(qū)、控制思考的大腦前葉、感受皮膚刺激的感覺區(qū)、控制人體運(yùn)動(dòng)機(jī)能與意識(shí)等與認(rèn)知過(guò)程、意圖相關(guān)的紋狀體等。

而老年癡呆癥與掌控記憶的海馬區(qū)有相當(dāng)深刻的關(guān)系，通過(guò)多次咀嚼能夠刺激大腦海馬區(qū)，讓衰退的記憶和運(yùn)動(dòng)機(jī)能等慢慢恢復(fù)，進(jìn)而預(yù)防老年癡呆癥的產(chǎn)生和進(jìn)一步惡化。根據(jù)最新的研究表明，被拔掉了部分牙齒的小鼠在不能咀嚼食物的狀態(tài)下，向海馬傳達(dá)神經(jīng)信息的神經(jīng)數(shù)量減少，而將牙齒進(jìn)行治療使小鼠咀嚼能力恢復(fù)后，神經(jīng)能力也會(huì)有所恢復(fù)。

另外，多咀嚼還能促進(jìn)食物的消化吸收，食物中的氨基酸（蛋白質(zhì)）、維生素、礦物質(zhì)等也能更好地被人體吸收，而這些成分都是維持大腦機(jī)能不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)素，因此，多咀嚼不但能夠刺激大腦功能，而且能夠促進(jìn)人體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，對(duì)于老年癡呆癥有良好的預(yù)防效果。