黃花菜是我們生活中經(jīng)常能遲到的一種食物，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，經(jīng)常食用能起到很好的消炎和提高身體免疫力的作用，并且對于產(chǎn)后的女性來說黃花菜還有很好的下奶作用，但是一般我們吃黃花菜的方式就行煲湯或是炒著吃，但是有很多人覺得這樣麻煩，想要直接用黃花菜泡水喝，下面一起了解下黃花菜真的可以泡茶喝嗎。

黃花菜真的可以泡茶喝嗎

盡量還是不要用黃花菜泡茶喝。

1，新鮮黃花含有秋水仙堿的毒素

2，黃花菜無論干的還是新鮮的油性很重味道很大。新鮮的很甜，干的比較沖需浸泡洗凈去味。

3，為了保鮮如果不是太高檔的黃花菜，都會有添加劑。 我家在黃花菜最多重鎮(zhèn) 幾十年的摘種歷史，耳濡目染不吃低檔黃花菜。

一 簡介

黃花菜俗稱"金針菜"，學(xué)名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。

黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。

黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養(yǎng)豐富。

二 毒素

但鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60oC時可減弱或消，因此食用時，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用干品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。

三 特征

優(yōu)質(zhì)黃花菜的特征：

(1)外觀：色澤淺黃或金黃，質(zhì)地新鮮無雜物， 條身緊長均勻粗壯。

(2)手感：抓一把捏成團(tuán)，手感柔軟且有彈性， 松手后每根黃花菜又能很快伸展開。

(3)味道：有爽快的清香氣 黃花菜俗稱"金針菜"，學(xué)名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。

黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。

上面就是對黃花菜真的可以泡茶喝嗎的介紹，通過了解之我們盡量不要用黃花菜泡水，以免引起不必要的中毒，平時除黃花菜一定要掌握好方法才能把營養(yǎng)價值展現(xiàn)到最好，另外黃花菜盡量曬干之后在食用，這樣口感會更好。