每次我們過生日的時(shí)候，都回去蛋糕店訂做蛋糕，但有沒有想過也許自己做會(huì)更加有意義呢？綠茶蛋糕的做法是以面粉，綠茶粉會(huì)主料，砂糖和菜油等十幾種食材為輔料而制作成的，并且綠茶的口味很多人都愛吃，當(dāng)然不愛吃也沒關(guān)系，你可以選擇你自己愛吃的口味，同樣的做法，接下來讓我們一起來看一下綠茶蛋糕食物具體做法。

做法一：

主料：1.面粉3/4杯（80克，13大勺）2．綠茶粉10克3.鹽1/8勺（2克）4．砂糖1/2杯（75克，8.3大勺）5．菜油1/4杯（56克，4大勺）6．水（或牛奶）1/4杯（60克，4大勺）7．蛋4個(gè)，室溫，分開蛋白和蛋黃。把蛋白放在一個(gè)清潔無油的大盆中。8.白醋1/4小勺

步驟：

1)把面粉，綠茶粉，鹽混合篩在大碗里。

2）將蛋黃打散，依次添加砂糖，水（或牛奶），油，攪拌均勻。

3）將過篩好的（1），分三次，倒入（2）中，攪拌均勻，但切記不要畫圈，以免面粉出筋，影響口感。

4）將白醋倒入蛋白中，用打蛋器打發(fā)蛋白，打到蛋白膨脹數(shù)倍，輕易拉出尖角，或輕易立住一把小勺子即可。

5）把打發(fā)的蛋白，分出1/3倒入面糊中，從下向上翻著攪拌。切記不要畫圈，以免蛋白消泡，影響膨發(fā)的效果。（此時(shí)預(yù)熱烤箱）

6）再將1/3的蛋白倒入面糊中攪拌。

7）將已經(jīng)與2/3蛋白攪拌充分的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀，從下往上翻著攪拌面糊，直到均勻。

8）把面糊倒入紙杯，送進(jìn)烤箱，180攝氏度，烤30分鐘即可。

做法二：

工具/原料

全蛋600克、細(xì)砂糖210克、鹽5克、塔塔粉7克、熱開水100克、綠茶粉20克、蜂蜜20克、色拉油100克、低筋粉150克、玉米淀粉20克、泡打粉5克

步驟/方法：

1.將全蛋磕至潔凈的攪拌缸中

2.將蛋黃分離放入盆中

3.蛋白中加入三分之二的細(xì)砂糖、鹽、塔塔粉

4.中速攪拌至濕性發(fā)泡

5.再加入剩余的細(xì)砂糖拌至干性發(fā)泡

6.用熱開水把綠茶粉和蜂蜜一起重開

7.倒入盛蛋黃的盆中拌勻

8.加入色拉油拌勻

9.加入過篩的低筋粉、玉米淀粉、泡打粉

10.攪拌至均勻

11.將蛋白、蛋黃兩部分材料混合均勻

12.面糊裝入模具，入爐烘烤，上火180°C、下火150°C，烤約20分鐘

以上是綠茶蛋糕的做法，蛋糕還是要自己做才好吃，因?yàn)樽约鹤隹梢赃x擇自己喜歡的口味，而蛋糕店里蛋糕口味比較單一且吃多了感覺膩，自己做的話奶油可以少放一點(diǎn)，蛋糕店里的蛋糕有的是前一天做的沒有賣完第二天繼續(xù)買，這樣味道變了且不是很新鮮，總之為了自己的身體健康自己動(dòng)手做才是最好的選擇。