抹茶餅干是我們很多人喜愛的一種口味的餅干，餅干作為一種老少皆宜的食品，自然就得到了越來越多人的關(guān)注，其實餅干的做法是相當簡便的，很多人都想學習一下抹茶餅干的制作方法但是沒有很好的途徑，下面我就應(yīng)大家的要求，一起來介紹一下抹茶餅干的制作方法大全吧，希望大家都能夠有所收獲。

做法一：

配料：低筋面粉190克，10克抹茶粉，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克

制作過程：1、黃油室溫軟化以后，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻。

2、用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發(fā)。

3、黃油打發(fā)到體積膨大，顏色稍變淺即可。

4、分兩到三次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。

5、黃油必須與雞蛋完全混合，不出現(xiàn)分離的現(xiàn)象。打發(fā)好的黃油呈現(xiàn)輕盈、膨松的質(zhì)地。

6、將抹茶粉和低筋面粉混合后一起過篩入黃油糊

7、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋將曲奇面糊擠在烤盤上了。

8、將裱花嘴放進裱花袋內(nèi)部，填入餅干糊，把擠好的曲奇放進預(yù)熱好的烤箱，190度烤10分鐘左右，表面金黃色即可出爐。冷卻后密封保存。

做法二：

黃油80克，糖粉40克，抹茶粉1.5小匙，蛋黃2個，低粉140克，細砂糖適量。

烘焙過程：

1、抹茶粉與糖粉混盒拌均.

2、黃油軟化，加糖粉打發(fā).

3、加入蛋黃打均.

4、篩入低粉拌均.

5、整理成厚片放冰箱冷藏半小時.

6、冷藏后搟成1厘米厚的薄片，用模型壓出形狀.

7、表面沾上砂糖.

8、烤箱160度預(yù)熱，中層，烘焙15分鐘.

以上內(nèi)容為我們介紹了抹茶餅干的制作方法大全，如果你也是美食愛好者，一定對以上介紹的方法心動了吧，心動不如行動，趕快備齊原料，自己動手嘗試一翻吧，多自己動手制作幾次，我相信我們做出來的抹茶餅干味道一定會越來越好。