普洱生茶和熟茶的不同之處
相信大家對于普洱茶肯定是不會陌生的吧，普洱茶是我們常見的一種茶，普洱茶不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常喝普洱茶可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，普洱茶有提高人體免疫力和防癌抗癌等功效，常喝普洱茶還可以起到減肥瘦身等效用呢，下文我們給大家介紹一下普洱生茶和熟茶的區(qū)別。
一 生茶是以大葉種茶樹鮮葉經殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成。外形色澤墨綠、香氣清純持久。
制程：鮮葉采摘后，經殺青、揉捻、毛茶燥，即為生散茶。再經緊壓成型，成為緊壓生茶品。
茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘干香甜味。
口感：口感強烈，刺激性較高。若經高溫，清香水甜而薄，微澀。如臺灣綠茶。
湯色：以黃綠、青綠色、琥珀色為主。
葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主?；钚愿?，較揉韌有彈性。
熟茶茶湯
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二 熟茶是以大葉種曬青茶經后發(fā)酵加工形成。外形色澤紅褐，香氣獨特陳香。
制程：鮮葉采摘后，經殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。生散茶經人工快速后熟發(fā)酵、 灑水渥堆工序，即為熟散茶(普洱散茶)。再經緊壓成型，成為緊壓熟茶品。
茶菁顏色與香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味，發(fā)酵較輕者有類似龍眼味，發(fā)酵較重者有悶濕草席味。
口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長。
湯色：發(fā)酵度較輕者多為深紅色，發(fā)酵重者以黑色為主。
葉底：灑水渥堆，而發(fā)酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發(fā)酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的茶，那就是普洱茶了，我們知道普洱茶不但味道好而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，常喝普洱茶有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了普洱生茶和熟茶的區(qū)別。
