抹茶是我比較喜歡的口味，一般情況下我都會(huì)選擇抹茶口味的蛋糕來(lái)品嘗。個(gè)人感覺抹茶就像是那種雨季之后的天氣，看著陰陰的，但是用心的話會(huì)問(wèn)到獨(dú)特的屬于泥土的氣息。

看了一下抹茶蛋糕制作的視頻，感覺還不算太難掌握。

做法：

1. 先把黃油在微波爐里融化成液體，待用

2. 把面粉、糖、抹茶粉都篩在一個(gè)大碗里，適當(dāng)攪拌后一點(diǎn)點(diǎn)加入牛奶，拌勻。

3. 加入雞蛋，攪拌，加入黃油，攪拌

4. 把餅皮液體篩在另一個(gè)碗里，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時(shí)左右

5. 此時(shí)制作奶油。把奶油、糖、抹茶粉放入碗里打發(fā)至可粘附在攪拌棒上。（原視頻沒放抹茶粉，為了美觀我加了一點(diǎn)）

6. 奶油餡蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏

7. 餅皮液體冷藏完后，拿出平底鍋，抹上一點(diǎn)黃油擦拭

8. 開小火，拿一小勺舀餅皮液體倒入平底鍋中，旋轉(zhuǎn)鍋使鋪滿底部

9. 等表面無(wú)液體后，翻面，過(guò)二十多秒后即可出鍋攤涼。重復(fù)步驟，我煎了12塊，大家也可以煎薄點(diǎn)更好吃。

抹茶千層蛋糕的做法圖解1010.

餅皮攤涼后，拿出奶油。最丑的餅皮放底下，一層奶油一層餅皮，以此類推。最上面一層篩上抹茶粉即可。

抹茶浮島蛋糕

原料：低粉13G、黏米粉13G、蜜白豆200G、抹茶粉2小匙、蛋黃1個(gè)、蛋白1個(gè)、細(xì)砂糖20G。

做法：

1、面粉與黏米粉與抹茶粉混合過(guò)篩備用。

2、其他步驟同紅豆浮島一樣。

注：沒有做白豆沙，直接省略了，加了1大勺梅酒。

組合裝飾

1、用模具將兩種蛋糕分別切割成型后交叉重疊組合，中間抹蜜紅豆或者發(fā)泡鮮奶油。

2、藍(lán)莓，焦糖鴨梨，蜜紅豆裝飾。

制作千層蛋糕的關(guān)鍵其實(shí)就是一張張蛋糕皮，如果你的蛋糕皮足夠薄的話，就可以用很少的材料做出數(shù)量又多又好吃的蛋糕皮來(lái)。這些蛋糕皮基本上還是決定了千層蛋糕的賣相，當(dāng)然口味是和這個(gè)完全沒關(guān)系的，只需要加上抹茶粉或者你喜歡的其他什么東西。