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功夫茶專業(yè)泡法

2017-07-08 13:16:44  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:功夫茶是潮汕人民喝茶的一種方式,喝功夫茶不但是潮汕人民的一種習(xí)慣,更是潮汕人民的一種文化。泡功夫茶對于潮汕人民來說是一件再簡單不過

功夫茶是潮汕人民喝茶的一種方式,喝功夫茶不但是潮汕人民的一種習(xí)慣,更是潮汕人民的一種文化。泡功夫茶對于潮汕人民來說是一件再簡單不過的事情,但是大部分的潮汕人泡茶還是比較隨意的,專業(yè)的功夫茶泡法不僅動(dòng)作優(yōu)雅,而且能夠體現(xiàn)一個(gè)人的修養(yǎng),今天我們一起來看看功夫茶專業(yè)泡法。

1嗅茶主人取來上好的茶葉,介紹該品種的特點(diǎn)、風(fēng)味,依次傳遞欣賞嗅品一番。

2溫壺未放置茶葉之前,先將開水沖入空壺,謂之“溫壺”,溫壺之水倒進(jìn)茶船——即茶盤,一種紫砂淺盆。

3裝茶應(yīng)備有茶匙、漏斗,不宜用手抓茶置放,以免手氣、雜味混入,通常將茶葉裝至茶壺的2/3,甚至滿溢,數(shù)量之多令人咂舌。

4潤茶沸水沖入壺中,至滿,使竹筷刮去壺面茶沫,當(dāng)即傾于茶船或茶?!环N較大的茶杯。

5沖泡 再?zèng)_入開水,但不要沸滾的,這便是第一泡茶。

6澆壺蓋上茶蓋澆之開水,使壺內(nèi)壺外溫度一致。

7溫杯 等候茶水泡好的當(dāng)兒,用剛才溫壺及潤茶的茶水,就在茶船中清洗茶杯——這是一種比酒盅略小的小茶盅(便是茶壺本身也不過一個(gè)拳頭大小)。

8運(yùn)壺在泡好第一泡茶時(shí),提壺沿茶船邊沿運(yùn)行數(shù)周,俗稱“游山玩水”,為的是不讓壺底水滴入茶杯串味。

9倒茶 將溫洗好的小茶盅一字排開,依次來回澆注,又稱“巡河”,或?qū)刂胁杷鹊谷氩韬T僮⑷氡校屑傻共钑r(shí)一杯倒?jié)M再倒第二杯,免得濃淡不均,這是一般飲者容易犯的錯(cuò)誤。

10敬茶尊老愛幼、互相謙讓,這是中國人的傳統(tǒng)美德,尤以敬第一杯茶最為重要,受之者必在座“首席”。

通過對上文的學(xué)習(xí),我們發(fā)現(xiàn)原來泡功夫茶需要注意很多細(xì)節(jié),泡功夫茶的時(shí)候不僅要牢記各個(gè)步驟,更要注重禮儀,看來要泡一壺專業(yè)的功夫茶絕非易事,想沖好功夫茶還得多下點(diǎn)功夫。

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