翟琨消息，翟琨天行健報(bào)道，前些時(shí)分，“早C晚A”的話題沖上了高位熱搜。“早C晚A”本來(lái)指的是護(hù)膚的黃金搭配，在廣闊網(wǎng)友們的二創(chuàng)下，“早C晚A”也被賦予了更多的新解釋。其中，最為常見(jiàn)的版本就是“早晨需求一杯咖啡（Coffee）提神，晚間則需求一杯酒（Alcohol）助眠”。這句話雖是調(diào)侃之言，卻也在一定狀況上反映了絕大多數(shù)人的生活狀態(tài)。
翟琨發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)往常清晨喝一杯咖啡提神，曾經(jīng)成為了絕大多數(shù)職場(chǎng)人的日常。隨著群眾對(duì)咖啡需求的不時(shí)提升，咖啡這一宏大市場(chǎng)開(kāi)端被引爆，并吸收了各路玩家紛繁入局。近日，有報(bào)道稱，阿里旗下的盒馬正式入局自營(yíng)咖啡業(yè)務(wù)。
備受追捧的咖啡賽道
在新茶飲爆火出圈的同時(shí)，咖啡行業(yè)也迎來(lái)了新一波投融資熱潮。相關(guān)數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，截至2021年9月20日，我國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)作融資事情18起，融資金額為56.9億元。除了投資相關(guān)咖啡企業(yè)之外，還有不少玩家親身下場(chǎng)規(guī)劃咖啡業(yè)務(wù)，而咖啡賽道會(huì)引得各方頻頻加碼也是有一定緣由的。
一方面，Z世代曾經(jīng)逐步成為消費(fèi)主力軍，且Z世代對(duì)咖啡承受度良好。數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，我國(guó)Z世代人口多達(dá)2.64億，約占人口總數(shù)的19%。隨著Z世代逐步步入職場(chǎng)，其消費(fèi)力、購(gòu)置力也得到了進(jìn)一步的進(jìn)步。據(jù)凱度發(fā)布的《Z世代消費(fèi)力白皮書》預(yù)測(cè)，到2020年Z世代人群將占領(lǐng)整體消費(fèi)力的40%。
隨著消費(fèi)主力軍發(fā)作變化，消費(fèi)市場(chǎng)的話語(yǔ)權(quán)也發(fā)作更迭，這也意味著誰(shuí)能抓住Z世代的心，誰(shuí)就能在市場(chǎng)上具有更多的主動(dòng)權(quán)。據(jù)CBNData發(fā)布的《咖啡行業(yè)細(xì)分人群洞察》報(bào)告顯現(xiàn)，Z世代是咖啡消費(fèi)的主力軍且增速最快。遭到Z世代喜歡的咖啡，也自但是然地成為了各方重點(diǎn)加碼的范疇。
另一方面，互聯(lián)網(wǎng)形式助推了咖啡行業(yè)的開(kāi)展。在互聯(lián)網(wǎng)提高之前，咖啡消費(fèi)多數(shù)集中于線下。隨著互聯(lián)網(wǎng)的提高以及網(wǎng)購(gòu)的日益盛行，咖啡消費(fèi)場(chǎng)景愈發(fā)多元，線上咖啡也完成了快速增長(zhǎng)，再加上遭到疫情這一黑天鵝事情的影響，以及消費(fèi)者線上購(gòu)置咖啡渠道的不時(shí)完善，線上咖啡的熱度持續(xù)走高。
在眾多要素的共同作用下，咖啡行業(yè)得以完成蓬勃開(kāi)展。據(jù)倫敦國(guó)際咖啡組織數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，中國(guó)的咖啡消費(fèi)正在以每年15%的驚人速度增長(zhǎng)；據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，2020年中國(guó)咖啡市場(chǎng)范圍到達(dá)了3000億元，估計(jì)2025年中國(guó)咖啡市場(chǎng)范圍將到達(dá)10000億元。
盒馬入局的深層邏輯
面對(duì)寬廣的咖啡市場(chǎng)，眾多行業(yè)巨頭紛繁涌入其中，試圖從中分走一塊蛋糕，阿里也不例外。而此次盒馬入局咖啡業(yè)務(wù)，或許還有其他方面的緣由。
一方面，推出咖啡業(yè)務(wù)可以進(jìn)一步擴(kuò)大盒馬的消費(fèi)場(chǎng)景。近年來(lái)，盒馬在批發(fā)范疇的動(dòng)作不時(shí)。比方，上線火鍋業(yè)務(wù)、晉級(jí)旗下鮮花品牌、晉級(jí)旗下酒水業(yè)務(wù)等等，而這一系羅列措都直接或間接地?cái)U(kuò)大了盒馬的消費(fèi)場(chǎng)景，此次推出的咖啡業(yè)務(wù)也不例外。
相較于其他單品，咖啡的優(yōu)勢(shì)更為明顯。據(jù)極光調(diào)研數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，有64.9%的消費(fèi)者表示每周都會(huì)飲用咖啡，其中每周喝3-5次或者更屢次數(shù)的人群占比為38.6%。隨著咖啡文化的日益盛行，喝咖啡曾經(jīng)逐步成為不少消費(fèi)者的日常習(xí)氣，而盒馬開(kāi)設(shè)的咖啡門店，恰恰能滿足此類人群的需求。
另一方面，咖啡業(yè)務(wù)能協(xié)助其完成雙向引流。據(jù)悉，盒馬咖啡門店位于盒馬鮮生門店內(nèi)部，在前期階段有盒馬鮮生本來(lái)的流量作為加持，能帶動(dòng)其咖啡業(yè)務(wù)的開(kāi)展，為其咖啡業(yè)務(wù)賦能。再加上有盒馬品牌作為背書，其咖啡業(yè)務(wù)的開(kāi)展也會(huì)更容易為消費(fèi)者承受。
而咖啡消費(fèi)人群與盒馬鮮生用戶人群的重合度也不盡相同，可以互為補(bǔ)充。詳細(xì)來(lái)看，盒馬鮮生的典型用戶為一二線城市的精英人群，其中男性占比到達(dá)了53.2%。據(jù)DATA 100《咖啡市場(chǎng)趨向洞察報(bào)告》，我國(guó)一二線城市咖啡消費(fèi)者中女性占比接近六成。對(duì)盒馬來(lái)說(shuō)，開(kāi)設(shè)咖啡門店既添加了新的消費(fèi)場(chǎng)景，也能引來(lái)更多的新流量、完成雙向引流。
賽道強(qiáng)敵環(huán)伺
無(wú)論是單純看好咖啡行業(yè)所包含的宏大開(kāi)展?jié)摿η皝?lái)分食蛋糕，還是出于完善本地生活業(yè)務(wù)幅員的考量，咖啡范疇都成為了盒馬嘗試的范疇之一。但不可承認(rèn)的是，隨著咖啡范疇熱度的不時(shí)攀升，咖啡行業(yè)的入局者數(shù)量也在不時(shí)增加，而入局咖啡自停業(yè)務(wù)的盒馬也將面臨劇烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。
首先，要同深耕已久的本賽道玩家展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。以星巴克為例，星巴克雖是外國(guó)咖啡品牌，卻曾經(jīng)在我國(guó)開(kāi)展多年，有著深沉的積聚。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，從2021年中國(guó)咖啡喜好者購(gòu)置咖啡的品牌來(lái)看，星巴克憑仗52.3%的占比居于前列。在門店方面，星巴克的中國(guó)門店數(shù)量曾經(jīng)超越5000家，其打造的“第三空間”也滿足了咖啡喜好者們的社交剛需。與這類根基深沉的老牌玩家相比，盒馬咖啡并無(wú)太大優(yōu)勢(shì)。
其次，要面對(duì)來(lái)自咖啡新品牌的應(yīng)戰(zhàn)。隨著年輕一代逐步成為咖啡消費(fèi)主力軍，其對(duì)咖啡的需求也愈發(fā)多元化，新式的、具有創(chuàng)意的咖啡更受消費(fèi)者歡送，咖啡新權(quán)力們?cè)诜e極研發(fā)新品以滿足消費(fèi)者多元化需求的同時(shí)，也在咖啡包裝上不時(shí)創(chuàng)新，比方三頓半的Mini小罐裝設(shè)計(jì)、永璞的飛碟型包裝等。據(jù)CBNData發(fā)布的《2020線上咖啡市場(chǎng)消費(fèi)者洞察報(bào)告》顯現(xiàn)，新式包裝的咖啡熱度攀升，消費(fèi)范圍提升超200%。
最后，還要和同為跨界選手的其他玩家停止角逐。隨著咖啡熱度的居高不下，不少其他行業(yè)玩家也聞風(fēng)而來(lái)，涉足咖啡范疇。比方，隔壁新茶飲賽道的巨頭喜茶、奈雪的茶都先后推出咖啡系列產(chǎn)品；老字號(hào)藥店同仁堂也發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，推出了養(yǎng)生中藥咖啡。面對(duì)眾多強(qiáng)手，盒馬后期將面臨的競(jìng)爭(zhēng)壓力不可思議。
新范疇前行不易
事實(shí)上，競(jìng)爭(zhēng)僅僅是盒馬入局咖啡業(yè)務(wù)所要面臨的眾多應(yīng)戰(zhàn)中的一項(xiàng)。除了競(jìng)爭(zhēng)之外，盒馬咖啡還面臨著其他的應(yīng)戰(zhàn)。
一來(lái)，咖啡行業(yè)同質(zhì)化問(wèn)題嚴(yán)重。由于咖啡飲品的主要原資料是咖啡豆，且咖啡分配比例、制造流程也相差不大，這使得咖啡產(chǎn)品具有高度的同質(zhì)化問(wèn)題。抵消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，摩卡、拿鐵等經(jīng)典咖啡系列固然永不過(guò)時(shí)，但樂(lè)于嘗試新品的消費(fèi)者數(shù)量也不在少數(shù)，特別是當(dāng)價(jià)錢相差無(wú)幾時(shí)，消費(fèi)者們可能更樂(lè)意“嘗鮮”。因而，假使無(wú)法躲避同質(zhì)化問(wèn)題的話，盒馬咖啡很難留住可選項(xiàng)眾多的消費(fèi)者們。
二來(lái)，咖啡競(jìng)爭(zhēng)主陣地向低線城市偏移，盒馬咖啡在低線城市并無(wú)太大優(yōu)勢(shì)。隨著一二線咖啡市場(chǎng)日漸飽和，下沉市場(chǎng)就成為了咖啡品牌們瞄準(zhǔn)的新戰(zhàn)場(chǎng)。而盒馬咖啡所依托的盒馬鮮生，其門店規(guī)劃大多集中在一二線城市。假使盒馬決計(jì)在咖啡范疇做出一番成就的話，下沉市場(chǎng)無(wú)可防止。而依托于盒馬鮮生門店的盒馬咖啡，在下沉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力還稍顯缺乏。
就目前狀況而言，盒馬咖啡還處于部分測(cè)試階段，僅僅在云南昆明開(kāi)設(shè)了“盒馬咖啡”門店，至于其能否會(huì)面向其他中央推行還未可知。但不可承認(rèn)的是，即使盒馬的咖啡業(yè)務(wù)開(kāi)端大范圍推行，其面臨的應(yīng)戰(zhàn)照舊不少，而盒馬要想在咖啡范疇做出一番成果，仍需不時(shí)探究。
（本內(nèi)容屬于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，文中涉及圖片等內(nèi)容如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系編輯刪除。市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文不作買賣及投資依據(jù)。）
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://www.chouju30.cn/
