馬旭陽(yáng)老師新聞，馬旭陽(yáng)老師指出，茶飲市場(chǎng)在閱歷了近幾年快速開(kāi)展、擴(kuò)張和洗牌后，茶飲品牌在市場(chǎng)規(guī)劃規(guī)劃上有了新的方向。近日，馬旭陽(yáng)老師了解到，在第58屆中國(guó)特許加盟展上，北京商報(bào)記者專(zhuān)訪到茶太良品開(kāi)創(chuàng)人肖榮，在提及茶太良品今年的整體規(guī)劃時(shí)，他表示，繼續(xù)深耕京津冀市場(chǎng)照舊是茶太良品在門(mén)店擴(kuò)張上的主要方向。在肖榮看來(lái)，當(dāng)前茶飲市場(chǎng)頭部品牌根本確立，不少茶飲品牌開(kāi)端以區(qū)域開(kāi)展為切入點(diǎn)，構(gòu)成一定區(qū)域特征后再規(guī)劃全國(guó)，這不只是當(dāng)前茶飲市場(chǎng)的開(kāi)展趨向，關(guān)于不少茶飲品牌而言更是一種應(yīng)戰(zhàn)。
北京店鋪達(dá)100家以上
京津冀地域接下來(lái)照舊是茶太良品的主陣地。在提到茶太良品門(mén)店規(guī)劃時(shí)，肖榮表示，今年的開(kāi)店目的是在北京地域門(mén)店數(shù)量達(dá)100家以上。在肖榮看來(lái)，京津冀市場(chǎng)并沒(méi)有代表性的外鄉(xiāng)品牌，特別是茶百道等局部南方頭部品牌曾經(jīng)進(jìn)入北京的市場(chǎng)，茶太良品這類(lèi)品牌需堅(jiān)持住現(xiàn)有的作風(fēng)，不因同行競(jìng)爭(zhēng)而亂了陣腳。
此前將著力點(diǎn)放在直營(yíng)店上的茶太良品，今后將把重心轉(zhuǎn)移到加盟。“目前茶太良品直營(yíng)的比例大約是在25%，主要以加盟為主，也是希望將開(kāi)設(shè)直營(yíng)店的人力財(cái)力轉(zhuǎn)化為效勞加盟商，使加盟商的利益更大化�！庇纱丝梢�(jiàn)，加盟擴(kuò)張是接下來(lái)其擴(kuò)張市場(chǎng)的主要渠道。
在場(chǎng)景方面，客流量來(lái)源豐厚的購(gòu)物中心同樣是茶太良品今后開(kāi)展的重點(diǎn)。肖榮表示，由于購(gòu)物中心客流量較大，可以吸收不同時(shí)段和周邊商圈的消費(fèi)者，購(gòu)物中心店鋪將是茶太良品今后的主力店型。不過(guò)商業(yè)街、寫(xiě)字樓等其他場(chǎng)景茶太良品也會(huì)去停止嘗試。
區(qū)域化開(kāi)展有利提升食安
茶太良品之所以做區(qū)域化開(kāi)展，肖榮也有本人的邏輯，在他看來(lái)，區(qū)域化開(kāi)展能有效縮短配送半徑，“例如如今我們方案深挖京津冀區(qū)域，我們就會(huì)樹(shù)立起一小時(shí)配送圈，即走高速一小時(shí)左右就能抵達(dá)門(mén)店所在地，這樣才干保證鮮果和冷鏈運(yùn)輸食材的質(zhì)量和食品衛(wèi)生平安，能夠在供給環(huán)節(jié)處理加盟管理過(guò)程中可能存在的運(yùn)用不契合規(guī)范的原資料的問(wèn)題”。
此外，由于要樹(shù)立區(qū)域品牌影響力，就需求把食安放在十分重要的位置，例如要在門(mén)店盡可能多地運(yùn)用冷凍水果的保鮮技術(shù)來(lái)保證門(mén)店水果的新穎度，降低水果等容易蛻變?cè)Y料的損耗率，并且這種技術(shù)也減少了在門(mén)店處置水果的步驟，這些方式都是能有效降低食品衛(wèi)生平安事情發(fā)作的手腕，這樣也非常有利于降低品牌方對(duì)加盟商的管理難度。
區(qū)域化開(kāi)展也能愈加靈敏地調(diào)整產(chǎn)品搭配以順應(yīng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)群體的需求。例如，在北方，冬天就不再合適主推水果飲品，能夠調(diào)整為主推奶茶產(chǎn)品，相似這樣的調(diào)整和搭配都是為了更貼近當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求，所以比擬容易停止有針對(duì)性的調(diào)整。
從點(diǎn)到面進(jìn)攻
在肖榮看來(lái)，目前國(guó)內(nèi)茶飲市場(chǎng)的格局已然相對(duì)明晰，起步于深圳的喜茶、奈雪的茶穩(wěn)坐市場(chǎng)頭部，并且在全國(guó)范圍內(nèi)擴(kuò)張、開(kāi)展，它們?cè)?jīng)吸收了大量?jī)?yōu)質(zhì)的店鋪、資本、原資料資源，將來(lái)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)再呈現(xiàn)相似品牌的可能性并不大。但是這也并不意味著新式茶飲市場(chǎng)就曾經(jīng)飽和了。
“將來(lái)國(guó)內(nèi)茶飲市場(chǎng)將有望呈現(xiàn)越來(lái)越多的區(qū)域化開(kāi)展的品牌，這些品牌起步區(qū)域各不相同，產(chǎn)品特征也會(huì)因該區(qū)域的特性呈現(xiàn)出越來(lái)越多樣化的趨向，目前曾經(jīng)走這樣開(kāi)展道路的有茶顏悅色等�！毙s說(shuō)道。
事實(shí)上，區(qū)域化開(kāi)展的確可以為品牌賦予更多的區(qū)域特征，這樣也能促使品牌在開(kāi)展過(guò)程中構(gòu)成本身的產(chǎn)品特征，防止與同類(lèi)型品牌的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。另外，從某一優(yōu)勢(shì)范疇發(fā)力也比擬有助于品牌化開(kāi)展，由于搶占全國(guó)市場(chǎng)的難度太大，但是搶占某一區(qū)域的難度目前相對(duì)較低，假如能在這一區(qū)域構(gòu)成本身的品牌知名度及范圍優(yōu)勢(shì)，那么也能協(xié)助品牌在將來(lái)的開(kāi)展過(guò)程中吸收到這一區(qū)域內(nèi)的優(yōu)質(zhì)資源。
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