下個(gè)月初因?yàn)椴澈ｉ_(kāi)海了，所以很多地方都可以捕魚(yú)了，看看你是距離哪一個(gè)城市比較近，距離比較近的就去吃海鮮吧，那么2018年天津什么時(shí)候開(kāi)海，下面就跟360常識(shí)網(wǎng)一起具體看看2018年天津什么時(shí)候開(kāi)海等相關(guān)內(nèi)容。
天津簡(jiǎn)介
天津，簡(jiǎn)稱津，中華人民共和國(guó)直轄市、國(guó)家中心城市、超大城市、環(huán)渤海地區(qū)經(jīng)濟(jì)中心、首批沿海開(kāi)放城市，全國(guó)先進(jìn)制造研發(fā)基地、北方國(guó)際航運(yùn)核心區(qū)、金融創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)示范區(qū)、改革開(kāi)放先行區(qū)。
天津自古因漕運(yùn)而興起，明永樂(lè)二年十一月二十一日（1404年12月23日）正式筑城，是中國(guó)古代唯一有確切建城時(shí)間記錄的城市。歷經(jīng)600多年，造就了天津中西合璧、古今兼容的獨(dú)特城市風(fēng)貌。
天津位于華北平原海河五大支流匯流處，東臨渤海，北依燕山，海河在城中蜿蜒而過(guò)，海河是天津的母親河。天津?yàn)I海新區(qū)被譽(yù)為“中國(guó)經(jīng)濟(jì)第三增長(zhǎng)極”。天津是夏季達(dá)沃斯論壇常駐舉辦城市。
天津開(kāi)海時(shí)間
開(kāi)海時(shí)間：9月1日
休漁海域?yàn)椴澈�、黃海、東海及北緯12度以北的南海(含北部灣)海域。休漁作業(yè)類型除釣具外的所有作業(yè)類型，以及為捕撈漁船配套服務(wù)的捕撈輔助船。
休漁時(shí)間具體為北緯35度以北的渤海和黃海海域?yàn)?月1日12時(shí)至9月1日12時(shí)。北緯35度至26度30分之間的黃海和東海海域?yàn)?月1日12時(shí)至9月16日12時(shí);北緯26度30分至“閩粵海域交界線”的東海海域?yàn)?月1日12時(shí)至8月16日12時(shí)。
在上述海域范圍內(nèi)，桁桿拖蝦、籠壺類、刺網(wǎng)和燈光圍(敷)網(wǎng)休漁時(shí)間為5月1日12時(shí)至8月1日12時(shí)。北緯12度至“閩粵海域交界線”的南海海域(含北部灣)為5月1日12時(shí)至8月16日12時(shí)。
據(jù)了解，按照寧德市的地理方位，處于北緯35度至26度30分之間的黃海和東海海域，所以休漁期為5月1日12時(shí)至9月16日12時(shí)。
如何挑選海鮮
①魚(yú)：鮮魚(yú)眼球飽滿凸出，角膜透明清亮
②蝦：海水蝦較青亮透明，淡水蝦較深
③螃蟹：母蟹有膏，公蟹肉鮮甜
④皮皮蝦：母蝦肉質(zhì)比公蝦厚且有蝦籽
⑤蟶子：正常蟶肉有點(diǎn)透明，兩根水管可伸出很長(zhǎng)
⑥牡蠣：好吃與否看肥美新鮮度，與大小無(wú)關(guān)
怎么吃
1.大黃魚(yú)——大黃花魚(yú)
大黃魚(yú)為傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”(大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、帶魚(yú)、烏賊)之一，是我國(guó)近海主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。中醫(yī)認(rèn)為，黃魚(yú)有和胃止血、益腎補(bǔ)虛、健脾開(kāi)胃、安神止痢、益氣填精之功效。
注意：黃魚(yú)不能與中藥荊芥同食;吃魚(yú)前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。黃魚(yú)是發(fā)物，哮喘病人和過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。
2.黃姑魚(yú)
黃花魚(yú)與黃姑魚(yú)雖然只一字之差，但是味道相差很大。黃花魚(yú)魚(yú)味鮮美，肉嫩滑且肉質(zhì)呈蒜瓣?duì)�，而黃姑魚(yú)則肉質(zhì)較松粗，鮮美嫩滑程度不及黃花魚(yú)。
3.白姑魚(yú)
白姑魚(yú)為石首魚(yú)科白姑魚(yú)屬的魚(yú)類，有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。
4.海蜇(zhé)
海蜇是生活在海中的一種腔腸軟體動(dòng)物，體形程半球狀，可食用，上面呈傘狀，白色，借以伸縮運(yùn)動(dòng)，稱為海蜇皮，下有八條口腕，其下有絲狀物，呈灰紅色，叫海蜇頭。
注意：千萬(wàn)不要抓捕、觸碰海水中漂著的海蜇。一旦被海蜇蜇傷，不要用淡水沖洗，因淡水可促使刺胞釋放毒液，應(yīng)盡快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮膚上的觸手或毒液，可用碳酸氫鈉(小蘇打)或明礬清洗傷處。若損傷面積大，全身反應(yīng)嚴(yán)重者，要及時(shí)去醫(yī)院治療。
5.烏賊——花枝、墨魚(yú)
烏賊遇到強(qiáng)敵時(shí)會(huì)以“噴墨”作為逃生的方法并伺機(jī)離開(kāi)，因而有“烏賊”、“墨魚(yú)”等名稱，與魷魚(yú)和章魚(yú)一樣屬海洋軟體動(dòng)物。
注意：挑選生墨魚(yú)時(shí)，宜選擇色澤鮮亮潔白、無(wú)異味、無(wú)黏液、肉質(zhì)富有彈性的。挑選干墨魚(yú)時(shí)，最好能用手捏一捏魚(yú)身是否干燥，聞一下是否有異味，優(yōu)質(zhì)的墨魚(yú)帶有海腥味，但沒(méi)有腥臭味。
6.魷魚(yú)
目前市場(chǎng)看到的魷魚(yú)有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚(yú)，它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚(yú)，它的名稱叫“柔魚(yú)”，小的柔魚(yú)俗名叫“小管仔”。
注意：優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質(zhì)魷魚(yú)體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無(wú)光澤，表面白霜過(guò)厚，背部呈黑紅色或霉紅色。
7.章魚(yú)——八爪魚(yú)
章魚(yú)為溫帶性軟體動(dòng)物，生活在水下，適應(yīng)水溫不能低于7℃，海水比重1.021最為適宜，低鹽度的環(huán)境會(huì)死亡。能攝食大型動(dòng)物性浮游生物而成長(zhǎng)。
8.香螺
棲息于潮下帶較深砂泥質(zhì)海底，海底拖網(wǎng)常采到。肉食性或腐食性，喜食底棲性貝類或死亡的魚(yú)類。夏天時(shí)會(huì)在海底產(chǎn)下大型卵塊。
香螺的吃法主要有白炒香螺、鮑魚(yú)汁炒香螺、等鮮椒響螺片。
9.花螺
花螺其肉質(zhì)鮮美、酥脆爽口，是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)近年十分暢銷(xiāo)的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)貝類。
10.辣螺
殼內(nèi)面黃白色，外唇內(nèi)側(cè)黑紫色。岸均有分布，為巖相潮間帶最習(xí)見(jiàn)螺類之一。
11.牡蠣——海蠣子
牡蠣，又稱為“海里的牛奶”，其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅，食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解黑色素，它是難得的美容圣品。
12.花蚶(hān)
花蚶可洗凈用沸水燙過(guò)后生食，蚶血尤為鮮美，或腌漬，或加工制成干品，貝殼亦可入藥，具有消血塊和化痰積之功效。
13.貽(yí)貝——海虹
鮮活貽貝是大眾化的海鮮品，可以蒸、煮食之，也可剝殼后和其他青菜混炒，味均鮮美。
14.海瓜子
海瓜子捕獲時(shí)，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗凈備用。
15.蟶(chēng)子
因?yàn)槭窃谲浤酁┥仙�，所以蟶子的兩個(gè)貝殼很薄也很脆。吃蟶子的時(shí)候最好不要去街邊攤?cè)コ�，還是應(yīng)該自己在家食用，一定要注意蟶子的衛(wèi)生與清潔。
16.皮皮蝦
皮皮蝦兩側(cè)有倒刺，拿蝦的時(shí)候，要頭朝上，尾朝下，這樣才不會(huì)被蝦刺掛到。蒸熟的皮蝦剝的時(shí)候只要一根筷子就搞定了。
17.帶魚(yú)
帶魚(yú)具有結(jié)群排隊(duì)的特性，每年春天回暖水溫上升時(shí)，帶魚(yú)成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是為捕撈季節(jié)。
18.鯧魚(yú)
鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。
19.龍頭魚(yú)
此魚(yú)只有一條主骨，并且主骨柔軟，其魚(yú)的魚(yú)骨細(xì)軟如胡須，因此浙南臺(tái)州、溫州、麗水一帶的人就形象叫它為“水潺”，就是說(shuō)它像水一樣柔軟。
20.烏鯧
喜群聚，一般在產(chǎn)卵季節(jié)游至水上層，遇天氣惡劣時(shí)下沉到海底。
21.對(duì)蝦
整只對(duì)蝦的烹調(diào)方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸。
注意：色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。
22.鰻鱺
加工鰻鱺時(shí)應(yīng)注意，其血清有毒。雖然毒素可被加熱或胃液所破壞，但生飲鰻血有時(shí)可引起中毒。
23.鱸魚(yú)
鱸魚(yú)能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用，還可以治胎動(dòng)不安、產(chǎn)后少乳等癥。
24.梭子蟹
梭子蟹身處海洋，離開(kāi)高鹽分高氧環(huán)境后存活率大大降低。
25.海鰻
海鰻肉厚、質(zhì)細(xì)、味美、含脂量高，可供鮮食、制咸干品或罐。海鰻肉與其他魚(yú)肉摻和制成魚(yú)丸和魚(yú)香腸，味更鮮美而富有彈性。
26.脊尾白蝦——水白蝦
其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。除供鮮食外，還可加工成海米，因其呈金黃色，故也有“金鉤蝦米”之稱。其卵可于制成蝦籽，也是上乘的海味干品。
27.小黃魚(yú)
也叫“黃花魚(yú)”、“小黃花”，供鮮食或制成咸干品;鰾可制魚(yú)鰾膠;精巢可制魚(yú)精蛋白。
28.蛤蜊
其肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面。
29.花蛤
花蛤有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
30.鮑魚(yú)
鲆魚(yú)是比目魚(yú)的一類，主要可供作鮮食或制成罐頭及咸干制品，魚(yú)肝可提制魚(yú)肝油。
31.百吉海鰻
有漁業(yè)利用之價(jià)值，可制成魚(yú)罐頭。
32.多寶魚(yú)
多寶魚(yú)一般的吃法是整條清蒸，屬于很傳統(tǒng)的粵菜式吃法。
33.石斑魚(yú)
石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。
常見(jiàn)海鮮的蒸煮方法和火候
1.花蛤：不加水干鍋煮
一點(diǎn)水也不加，干鍋煮，開(kāi)鍋不多會(huì)兒就能聽(tīng)到‘啪啪’開(kāi)口的聲音，不要打開(kāi)鍋蓋，等個(gè)三分鐘到五分鐘，這樣做出來(lái)的蛤蜊肉很嫩。
2.海蠣：開(kāi)鍋后蒸三分鐘
將海蠣子放到蒸鍋的箅子上蒸熟，水開(kāi)鍋以后再蒸三分鐘。值得一提的是，海蠣子大小影響蒸的時(shí)間，個(gè)頭大的海蠣子蒸的時(shí)間須延長(zhǎng)1分鐘。
3.海螺：煮海螺必須加水
煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開(kāi)鍋后滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會(huì)很容易挑出�？吹胶Ｂ莸穆蓊^略微探出身來(lái)，就能出鍋啦!
4.皮皮蝦：蒸時(shí)間比貝類久
皮皮蝦一般的烹飪方法也是蒸，無(wú)論大的小的，蒸制的時(shí)間都是開(kāi)鍋以后七八分鐘。
5.螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上
為防止蟹黃流出來(lái)，螃蟹肚子一定要朝上!開(kāi)鍋以后蒸十分鐘左右，看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。
6.八爪魚(yú)：頭和爪子分開(kāi)煮
八爪魚(yú)的頭和爪熟的時(shí)間不同，如果一起下鍋很可能頭才剛熟，爪已經(jīng)老得咬不動(dòng)，因此頭和爪最好分開(kāi)煮。先把頭切下來(lái)下鍋煮，七八分鐘以后，再把爪放到鍋里煮五六分鐘，這樣口感就會(huì)很脆。
7.海魚(yú)：蒸魚(yú)最好用旺火
適合清蒸的魚(yú)有，大比目魚(yú)、黑頭魚(yú)等。清蒸前需在魚(yú)身上改刀，可放一些花椒和鹽調(diào)味。蒸魚(yú)需要火旺一些，用旺火蒸，開(kāi)鍋后繼續(xù)蒸五六分鐘，肉質(zhì)最鮮嫩。
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