蝦仁豆腐很家常的一道菜,非常美味,那么蝦仁豆腐應該怎么做才好吃呢？蝦仁豆腐什么時候放調(diào)料好呢？下面我們來介紹下吧！下面就跟360常識網(wǎng)一起具體看看蝦仁豆腐放調(diào)料時間等相關內(nèi)容。
蝦仁豆腐簡介
蝦仁豆腐是一道由蝦仁、豆腐等為主材料制作而成的家常菜，色香味俱全的名菜，屬于浙菜系。
以蝦仁，豆腐為主要食材的家常菜。把蝦仁去除沙線，洗凈，瀝干水分；雞蛋打散，放入蝦仁攪拌均勻；豆腐放入沸水中煮3分鐘，撈起瀝干水分，切小塊。油鍋燒熱，熗香蔥末，加白糖、醬油調(diào)味，倒入肉湯大火煮沸，再放豆腐、蝦仁煮熟，加鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。
蝦仁豆腐怎么做好吃
做法一
1。嫩豆腐切丁,鮮蝦仁入精鹽2克、淀粉10克、紹酒10克腌漬10分鐘。
2。取一盤子,加入色拉油、蔥花(切花)、姜(切末)末,高火爆香2分鐘。
3。將色拉油倒入豆腐內(nèi),再加入蝦仁、小蠶豆及鹽、白糖,加蓋中高火9分鐘。
4。隨即將淀粉15克加冷開水拌勻,倒入湯汁中勾芡,淋上芝麻油即成。
做法二
材料:面條、小蔥、油、生抽、老抽、白糖、鹽。
1、蝦仁十只加點白胡椒、醬油1匙、米酒少許和太白粉少許,抓腌10分鐘(太白粉即生的馬鈴薯粉)2、平底鍋倒少量油,加熱后,下蒜末與蔥白爆香
3、將切塊的豆腐下鍋煎4-5分鐘,加2匙醬油、1匙豆瓣醬,翻炒一下4、倒入腌好的蝦仁,翻炒均勻至蝦仁炒熟
5、蝦仁炒熟后,加入1吃白醋,攪拌均勻
6、最后撒上蔥花就完成了！
7、快趁熱開吃吧!
蝦仁豆腐什么時候放調(diào)料
1、準備的材料:毛豆50克,新鮮蝦150克,北豆腐一塊,準備的調(diào)味料:姜末、醬油、料酒、鹽。
2、將新鮮蝦去頭和尾,剝殼。
3、取一只碗,把剝好殼的蝦仁放到碗中,放入姜末、醬油、料酒、鹽腌制10分鐘左右,4、把豆腐切成1厘米厚的片。
5、起油鍋,放入豆腐片。
6、煎至一面金黃時,翻面。
7、待兩面金黃后,放入洗凈的毛豆粒。
8、放入腌制好的蝦仁。
9、放適量的清水。
10、待水煮開后,放入少許的鹽。
11、適量的蔬之鮮即可。
蝦仁豆腐營養(yǎng)價值功效介紹
豆腐:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
蝦仁:蝦仁營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
蠶豆:蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等,是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分,并含有豐富的膽堿,有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有一定的作用。
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