海蟹其實(shí)是我們大家都熟悉的梭子蟹，海蟹有很多種吃法，每一種吃法都有不一樣的味道，那么海蟹什么幾月份吃最好呢？下面就跟360常識(shí)網(wǎng)一起看看海蟹什么幾月份吃最好。
海蟹什么時(shí)候最肥
一般中秋前后的海蟹就已經(jīng)很肥了，但海蟹剛上市時(shí)會(huì)比較貴，所以十一來(lái)吃，是個(gè)不錯(cuò)的選擇，價(jià)格會(huì)稍穩(wěn)定些。農(nóng)歷八月母蟹最肥，蟹黃足；農(nóng)歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過(guò)，吃蟹的時(shí)間比較短，10月和11月是最好的，而農(nóng)歷9月以吃雌蟹為佳。你大可以根據(jù)這些時(shí)間去吃海蟹啦，肯定能給你滿滿的幸福。
我們常吃的海蟹其實(shí)就是梭子蟹，梭子蟹肥厚鮮香，是極品美食。將蟹拿在手里掂，手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹，手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹。好螃蟹的背部呈青色且堅(jiān)硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細(xì)觀察蟹腿，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的螃蟹最肥滿。
海蟹怎么挑
1、蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí);殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
2、肚臍。肚臍凸出來(lái)的，一艘都膏肥脂滿；凹進(jìn)去的，大多膘體不足。
3、螯足。凡螯足上絨毛叢生，都較健壯；而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)力。
4、活力。將海蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻身的，活力強(qiáng)，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的時(shí)間不長(zhǎng)。
5、雄雌。農(nóng)歷八月母蟹最肥，蟹黃足；農(nóng)歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過(guò)，吃河蟹的時(shí)間比較短，10月和11月是最好的，而農(nóng)歷9月以吃雌蟹為佳。
海蟹怎么做好吃
1、鮮海蟹洗凈，放入籠中急火蒸10分鐘，熟透后取出；
2、揭去蟹臍，揭下蟹蓋，改刀成4塊，原樣擺在盤內(nèi)；
3、扣上海蟹的原殼；
4、姜去皮洗凈切細(xì)末，盛入小碟中；
5、醋盛入小碟中，淋上麻油；
6、海蟹、姜末、醋一起上桌，吃時(shí)蘸姜末、醋。
讓你做的海蟹加分的小技巧：
1、海蟹較河蟹干凈，基本沒(méi)有污泥，用流動(dòng)水洗凈即可。
2、蒸制的時(shí)間依蟹的大小不同，一般8-15分鐘。
3、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
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