現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正是采食香椿的季節(jié)，獨(dú)特的風(fēng)味十分誘人食欲，對很多人來說，它都是一道不可多得的食材。那么，香椿什么季節(jié)可以吃？下面360常識(shí)網(wǎng)帶大家看一下香椿成熟季節(jié)。
香椿什么季節(jié)可以吃
4月上旬吃比較好，選嫩的，傍晚采，開水燙
北方有谷雨時(shí)節(jié)吃香椿的習(xí)俗，但確切的說香椿應(yīng)在谷雨節(jié)氣前使用最佳，因?yàn)楣扔旰蟮南愦焕w維老化，口感不佳，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低，所以四月中旬后就不要吃(ˇ?ˇ)想～椿了。同時(shí)，太老的香椿中硝酸鹽的含量很高，烹調(diào)后會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，吃多了是有害的。
小孩能吃香椿嗎
寶寶們是可以吃香椿的。香椿芽可以健脾開胃，增加食欲，可以適量給寶寶添加，但是香椿芽也有較高的藥用價(jià)值，所以不能長時(shí)間或是添加過多，同時(shí)注意香椿芽最好用開水燙后再吃最安全，以免引起亞硝酸鹽中毒。另外香椿芽是發(fā)物，在發(fā)熱、出疹期間不要服用。
香椿芽什么人不能吃
一、陰虛、燥熱的患者不可食用香椿
中醫(yī)認(rèn)為,香椿多走肝經(jīng)，可以助陽，所以一般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是相對的，如果過于嚴(yán)厲對待某人人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病患者這樣屬于陰虛、燥熱的患者，吃了對病情的恢復(fù)沒有好處。
二、有眼部并發(fā)癥的患者
更應(yīng)少吃香椿，否則會(huì)對眼部疾病的治療產(chǎn)生不利影響。香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。
據(jù)《隨居飲食譜》:"多食壅氣動(dòng)風(fēng),有宿疾者勿食"以及孟冼"動(dòng)風(fēng),多食令人神昏、血?dú)馕?quot;的記載,有"宿疾"(患有慢性病)的人,體質(zhì)虛弱的人,患病初愈的人,懷有身孕的婦女最好不要食用。
三、糖尿病患者一定不要食用香椿
糖尿病患者本身血糖就過高，食用香椿會(huì)對身體不利的影響。懷孕的女性更不能食用，肚子里的寶寶最重要，稍微有一點(diǎn)危害都不可以食用。不要為了自己想吃香椿就去吃。
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