皂角米可以喝很多種食材搭配一起吃，很多的女性都喜歡吃，可以達到美容養(yǎng)顏的效果，那么皂角米可以用熱水泡嗎？皂角米需要泡發(fā)多久呢？下面360常識網(wǎng)帶大家一起來看看吧！
皂角米可以用熱水泡嗎
皂角米可以用熱水泡。
干貨皂角米比較硬，適合蒸煮，一般蒸煮、燉皂角米前，我們都習(xí)慣把皂角米用水泡泡。泡發(fā)之后的皂角米更易煮熟，口感也會更加的好，一般來說，如果時間充裕的話，建議用冷水泡，用冷水泡發(fā)的皂角米維生素損失小、營養(yǎng)成分流失小，如果用熱水泡發(fā)，雖然用的時間短，但是會造成維生素的流失，尤其是維生素C，口感也沒有冷水泡發(fā)的好。
皂角米需要泡發(fā)多久
皂角米泡的時間有品種之分，品質(zhì)更好的云南梁河單莢皂角米泡2-3小時就行，可以泡大7-8倍，而貴州畢節(jié)的雙莢皂角米就要泡的更長一些，差不多5個小時，泡大也只在5-6倍。
皂角米用什么水泡發(fā)
1、用冷水發(fā)泡的優(yōu)缺點：優(yōu)點為維生素損失小、營養(yǎng)成分流失小、口感好；缺點為速度慢。
2、用熱水發(fā)泡的優(yōu)缺點：優(yōu)點為速度快；缺點為損失維生素，特別是維c，營養(yǎng)成分流失，口感不好，比如銀耳，熱水泡的，口感不脆。因此在選擇用冷水或者熱水發(fā)泡的時候，要根據(jù)實際情況選擇：如果時間充足，就用冷水；如果時間不是很充足，就用溫水；如果時間太不充足，就用熱水。
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