沒(méi)有開(kāi)瓶器怎樣開(kāi)紅酒
紅酒是很常見(jiàn)的,它的口感獨(dú)特,而且在品嘗紅酒的時(shí)候,也是需要選擇不同的食物,這樣在品嘗的時(shí)候,才能夠改善到紅酒獨(dú)特的魅力,那紅酒在制作上,也并不是很難,不過(guò)時(shí)間越長(zhǎng)的紅酒,在口感上越獨(dú)特,同時(shí)也得到很多人喜愛(ài),那沒(méi)有開(kāi)瓶器怎樣開(kāi)紅酒呢?
對(duì)沒(méi)有開(kāi)瓶器怎樣開(kāi)紅酒呢,為了使得紅酒保存的很好,都是會(huì)選擇木塞進(jìn)行,使得對(duì)它進(jìn)行很好保留,因此對(duì)它進(jìn)行開(kāi)啟的時(shí)候,都是要一定的方式方法,使得不會(huì)破壞到瓶嘴。
沒(méi)有開(kāi)瓶器怎樣開(kāi)紅酒:
第一、切開(kāi)瓶帽,拿塊布鋪在墻上,將酒瓶握在手中,用瓶底輕輕撞擊墻上的布,木塞會(huì)慢慢向外頂,當(dāng)頂?shù)浇话霑r(shí),將酒瓶放在桌上,待氣泡消失后,慢慢將木塞拔出。
第二、切開(kāi)瓶帽,擦干凈瓶口和木塞,把瓶塞往反方向慢慢擠壓,就是往瓶子里面壓。瓶子絕對(duì)不會(huì)破裂,因?yàn)榧t酒不同于其他帶氣的飲料,紅酒瓶也是專(zhuān)門(mén)處理過(guò)的,不會(huì)因?yàn)槟闶┘拥膲毫Χ?。不過(guò)還是要注意,不能太用力,慢慢的往里面擠,防止發(fā)生意外。
上面的只是應(yīng)急方法,最好還是用專(zhuān)業(yè)的開(kāi)瓶器,用正確的開(kāi)瓶方法開(kāi)啟。一般來(lái)說(shuō),標(biāo)準(zhǔn)的開(kāi)瓶方法是:
第一步:先用小刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位,切開(kāi)封瓶口的膠帽,注意轉(zhuǎn)手,不要轉(zhuǎn)瓶子,如果是老酒的話,瓶底會(huì)有正常的沉淀,轉(zhuǎn)瓶子就會(huì)讓沉淀漂起。處理錫制瓶蓋時(shí)要十分小心,它常會(huì)留下如剃刀般鋒利的邊緣,你的手不小心會(huì)碰到它,很不方便。有些國(guó)家出產(chǎn)的葡萄酒的瓶口會(huì)有開(kāi)封帶,那就簡(jiǎn)單了,撕開(kāi)封帶就可以了。
第二步:是用餐布去掉瓶口的灰。如果在軟木塞的頂部發(fā)現(xiàn)霉菌,別緊張,有點(diǎn)霉灰是很正常的,并不能說(shuō)酒就壞了,用干凈的布把瓶頸擦凈就行了。如果是用鉛蓋的舊瓶,要特別小心,因?yàn)樯倭繚B出的酒會(huì)與鉛反應(yīng)生成有毒的鉛鹽(leadsalts)。
第三步:注意將螺絲鉆的尖端插入木塞的中間(如果插在邊上容易導(dǎo)致木塞斷裂或者有木碎片掉到酒里),再以順時(shí)針?lè)较蜚@入木塞中。如果你用的是蝴蝶型的酒起子,在螺絲鉆進(jìn)去的時(shí)候,兩邊的把手會(huì)起來(lái),到了頂部的時(shí)候,再將兩個(gè)把手同時(shí)往下一按,木塞就起出來(lái)了。如果用的是專(zhuān)業(yè)的“侍者之友”的起子,注意不要將螺絲鉆全部鉆進(jìn)木塞,而應(yīng)留一環(huán),因?yàn)槎笺@到底會(huì)將軟木碎片掉到酒里面。鉆進(jìn)木塞后,將金屬支點(diǎn)放在瓶口,一手握著瓶肩,一手握起子把,提起來(lái),木塞就提出來(lái)了。如果是長(zhǎng)的木塞,可以在起了一半的時(shí)候再鉆入一環(huán)后再提。
第四步:起完后用餐布擦拭瓶口,倒出大約30毫升的樣子試酒,以確定酒是不是正常,有沒(méi)有變壞。如果在餐廳,先要倒給請(qǐng)客的人試,也需要將拔出的木塞放在小碟里遞給客人看。如果是老酒,還需要事先換瓶,要不然酒渣就會(huì)倒進(jìn)酒杯里,影響享用。
通過(guò)以上介紹,對(duì)沒(méi)有開(kāi)瓶器怎樣開(kāi)紅酒呢,都是有著一些了解,因此在開(kāi)紅酒的時(shí)候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,但是要注意的是,在開(kāi)紅酒的時(shí)候,也是不能隨意的選擇進(jìn)行,這樣對(duì)酒本身的損害也是比較大的。