現(xiàn)在大家都知道，清淡飲食有益健康，然而人們大多只注意到食鹽中含的鈉，而忽視了一些不咸食物中隱藏的鈉。鈉不僅僅存在鹽中，所有天然食物中均含有數(shù)量不等的鈉，如100克小白菜含鈉73毫克，100克雞蛋含鈉131毫克，100克腰果含鈉251毫克。很多加工食物為了讓甜味變得更加濃烈也會加入鹽，不咸面包的含鈉量多在200毫克/100克以上。按世界衛(wèi)生組織的建議，成年人每日鹽攝取量應(yīng)低于5克，換算成鈉，每天攝取量應(yīng)低于兩克。

許多減肥的人每餐只吃一小碗米飯，而吃進(jìn)的菜肴量往往超過米飯。按照一般的烹調(diào)咸度，菜肴的含鹽量在2%~3.5%，湯的含鹽量在1%~2%，即便按照2%的低含鹽量計算，午餐和晚餐攝入的食鹽量就達(dá)12克。如果不吃主食，每餐喝2碗~3碗湯，按含鹽量1%計算，就等于多攝入食鹽8克。若還吃面包、餅干等加工淀粉食物替代米飯，那鈉的攝入之多就無法想象了。

鹽攝入過多會導(dǎo)致水腫。對于想減肥的人來說，還會刺激胃酸分泌，增加食欲。鈉攝入量過多的時候，身體會努力排鈉，但同時會增加尿鈣的排出量，促使鈣的流失增加，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

那么，如何避免飲食鈉攝入過量的問題呢？首先，做菜要少放鹽。放了雞精、豆豉、蠔油等調(diào)味醬就別再放鹽了。其次，少用零食替代米飯。主食最好選擇粗糧，不僅營養(yǎng)價值高，而且高鉀低鈉有利于控制水腫。湯用原味的雜糧粥替代，既可以提供飽腹感，減少食量，又能增加維生素和鉀，還能幫助人們減鹽，如果再多喝點薏仁米水就更有助于告別肥胖易腫的體質(zhì)了。

盲目節(jié)食減肥危害大：

一、脫發(fā)

對身軀過瘦的人來說，體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)均供應(yīng)不足，因為這樣所以頭發(fā)不停脫落，發(fā)色也逐步失去光澤。假如過分節(jié)食，頭發(fā)則缺乏充足的營養(yǎng)補(bǔ)給，其中包括缺少鐵的攝入，便會枯黃無澤，最后導(dǎo)致大量脫發(fā)。

二、骨質(zhì)疏松

體瘦的女性髖骨骨折發(fā)生率比標(biāo)準(zhǔn)身體的重量的女性高1倍以上，這是因為身材過瘦的人體內(nèi)雌性激素水準(zhǔn)不足，影響鈣與骨結(jié)合，無法維持正常的骨密度，因為這樣所以很容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，發(fā)生骨折。

三、貧血

營養(yǎng)攝入不均衡使得鐵、葉酸、維生素B12等造血物質(zhì)攝入不足；吃得少，基礎(chǔ)代謝率也比常人低，因為這樣所以腸胃運(yùn)動較慢，胃酸分泌較少，影響營養(yǎng)物質(zhì)吸收。這些都是造成貧血的主要原因。