目錄：

第一章：世界知名科學(xué)家們鐘愛(ài)哪些菜

第二章：中年科學(xué)家養(yǎng)生有道

第三章：德國(guó)科學(xué)家拋出革命性養(yǎng)生理論 懶惰可讓人長(zhǎng)壽

科學(xué)家在大家眼里應(yīng)該都是一群思想獨(dú)特，做事比較出乎人的意料的吧！那么他們到底是如何對(duì)待生活的呢？讓我們一起來(lái)看看這些名人是如何養(yǎng)生的吧！

世界知名科學(xué)家們鐘愛(ài)哪些菜？

說(shuō)起科家給人的印象，很多人首先想到的是埋頭搞科研，一副工作狂的模樣，可是有人告訴你，多數(shù)科學(xué)家對(duì)美食的熱愛(ài)程度不輸于搞科研，你相信嗎？

據(jù)俄羅斯《共青團(tuán)真理報(bào)》報(bào)道，科學(xué)家們懂得，緊張的工作會(huì)讓大腦的某些區(qū)域被過(guò)度激活，如果要休息．就要激活別的區(qū)域，轉(zhuǎn)移一下注意力，其中的—個(gè)好方法就是烹飪精美菜肴，大快朵頤一頓，因此不少科學(xué)家都是美食家。

那么世界知名科學(xué)家們都鐘愛(ài)哪些萊，它們的制作過(guò)程又是怎樣的呢？

熱蜜水：科學(xué)家米哈伊爾·羅蒙諾夫最?lèi)?ài)的甜飲

作為一個(gè)地道的俄羅斯沿海居民，科學(xué)家米哈伊爾·羅蒙諾索夫愛(ài)吃一些北方居民的傳統(tǒng)菜、像咸鮭魚(yú)、熏寬突鱈和炸大西洋鱈，還愛(ài)喝熱蜜水。有一次，俄女皇葉卡捷琳娜二世突然造訪羅蒙諾索夫家。羅蒙諾索夫弄得很狼狽，因?yàn)樗页酥嗪退釡?，再也拿不出其他東西來(lái)招待女皇?？闪盍_蒙諾索夫驚訝的是，女皇吃的有滋有味。之后女皇特地在皇宮宴請(qǐng)了他，還特別請(qǐng)他喝他最?lèi)?ài)的熱蜜水。

怎樣制作熱蜜水：

按1杯水3茶匙蜂蜜的比例將蜂蜜在熱水里化開(kāi)，澆開(kāi)20分鐘，加姜、桂皮、蘭芹和桂葉等調(diào)味香料后再澆開(kāi)5分鐘，調(diào)味香料最好先裝在紗布袋里再放入。然后做熱糖酒，做熱糖酒的步驟是把糖塊放在磊金屬柄勺里，在火上加熱成深色湯液，最后將熱糖酒和蜜糖漿攪在—起，趁熱端上來(lái)喝。

燜鰻魚(yú)：哲學(xué)亞里士多德最喜愛(ài)的美食

有個(gè)歷史笑話(huà)說(shuō)的是偉大科學(xué)家亞里士多德。一次，馬其頓王亞歷山大用最美味的佳肴一熏鰻魚(yú)和燜鰻魚(yú)來(lái)宴清賓客，卻在請(qǐng)人家動(dòng)筷時(shí)漏掉了亞里士多德。亞里士多德?lián)淖约合矏?ài)的燜縵魚(yú)被別的賓客吃光，同時(shí)也為了對(duì)國(guó)王的疏忽進(jìn)行報(bào)復(fù)，便在餐桌上大膽提出自己的猜測(cè)，稱(chēng)這種味道極美的鰻魚(yú)可能是從蛆蟲(chóng)來(lái)的。應(yīng)該說(shuō)，好嘲笑人的哲學(xué)家是大大破壞壞了其他人的胃口?？傻降做狋~(yú)是如何繁殖來(lái)的，他自己也說(shuō)不上來(lái)。

怎樣制作燜鰻魚(yú)：

將兩條長(zhǎng)約50厘米的鰻魚(yú)去皮去骨，切成5毫米長(zhǎng)的小塊，用鹽腌起來(lái)然后將60毫升的橄欖油倒入陶器或厚底平鍋里，再按各人口味放幾瓣搗碎的蒜、桂葉和百里香，倒入一個(gè)橙子的汁，撒一些擦得細(xì)細(xì)的橙皮以及一小撮紅辣椒和鹽，將鰻魚(yú)擺放在這種調(diào)味汁里，再倒入140毫克的葡萄酒，加水至淹沒(méi)為止，最后敞開(kāi)鍋用中火燜30分。

法蘭西式烤雞：諾貝爾獲得者維塔利·金茲堡喜愛(ài)的美食

前蘇聯(lián)理論物理學(xué)家、諾貝爾獎(jiǎng)獲得者維塔利·金茲堡認(rèn)為一個(gè)人要有所成就，像精通數(shù)學(xué)或掌握快速計(jì)算法等表面天賦固然不可缺，但機(jī)遇、敏銳的嗅覺(jué)和友好支持更曾重要。對(duì)于這位著名物理學(xué)家的飲食喜好，他的妻子尼娜伊瓦諾夫娜說(shuō)：“他就愛(ài)吃?shī)A干酪和火腿的面包片、白蘑菇湯以及法蘭西式烤雞。”

怎樣制作法蘭西式烤雞：

將一公斤雞胸脯肉用鹽腌起來(lái)，撤點(diǎn)兒胡椒面，再將4個(gè)不大的茄子切成厚l厘米的小塊，將4個(gè)紅柿和3個(gè)洋蔥切成圓圈。然后用一只深底鍋給葵花子油加熱，再將洋蔥、茄子、西紅柿和雞肉分別一層層地?cái)[放其內(nèi)。最后將3瓣蒜的汁液擠在里面，用沙拉子油和好后放進(jìn)烤箱里用200攝氏度的高溫烤30分鐘即可。

柑橘色拉

阿爾弗雷德·諾貝爾在遺囑中要求把他的發(fā)明弄來(lái)的錢(qián)用作一筆基金，并將其利息用來(lái)獎(jiǎng)勵(lì)其他科學(xué)家的新發(fā)明。因此，之后在宴請(qǐng)獲獎(jiǎng)?wù)叩难缦?，用?lái)招待客人的菜都是諾貝爾在世時(shí)最心儀菜：用好幾種調(diào)味汁拌的蝦狀菜、熏鮭魚(yú)肉、珠雞肉燉蘑菇、烤馬鈴薯和柑橘色拉。其中，柑橘色拉是諾貝爾生前飲食最?lèi)?ài)。

怎樣制作柑橘色拉：

剝?nèi)S色和粉色葡萄柚的皮，將瓤的汁液擠進(jìn)一只碗里。再將兩個(gè)橙子如法炮制。然后加一湯匙的稀釋蜂蜜。再將25克的葵花子或南瓜子仁放在干鍋里炒一炒后加入色拉里，最后加一勺酸奶攪和。

中年科學(xué)家養(yǎng)生有道

作為生物科學(xué)家的蘇承武，在研究動(dòng)物習(xí)性的同時(shí)，也研究人類(lèi)的習(xí)性，并尋找到一套與自己的興趣愛(ài)好相結(jié)合、適合自己且簡(jiǎn)單易行的養(yǎng)生方法。他的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)，十分值得借鑒。

1、喝茶 醫(yī)食同源，以茶代藥

走進(jìn)位于廣西醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)科學(xué)實(shí)驗(yàn)中心大樓的蘇承武的辦公室門(mén)口，記者就聽(tīng)到一陣陣普度眾生之類(lèi)的佛音輕輕飄出來(lái)，蘇承武正坐在里面邊品茗邊伏案工作。

“我是研究醫(yī)學(xué)科學(xué)的，每天在輕聲的梵音的背景音樂(lè)下工作和生活，讓我和來(lái)訪者的心情都安寧下來(lái)，與世無(wú)爭(zhēng)，連調(diào)皮的孩子也會(huì)安靜下來(lái)。加上品茗，那不得了了，連神仙都要羨慕我過(guò)的日子。”蘇承武說(shuō)起喝茶，雙眼發(fā)亮。

“這是我剛從武夷山帶回來(lái)的大紅袍，請(qǐng)您嘗嘗。每年春節(jié)去武夷山探尋茶文化，我已經(jīng)堅(jiān)持了6年。”蘇承武說(shuō)，泡茶有很多講究，比如用當(dāng)?shù)厮莓?dāng)?shù)夭?，才是名副其?shí)的品茗，這是可遇不可求的事情，他喜歡用純凈水泡茶，他認(rèn)為無(wú)色無(wú)味無(wú)有機(jī)物質(zhì)的純凈水才可以泡出茶的原味，而含有礦物質(zhì)的泉水會(huì)將茶味勾走；他根據(jù)春夏秋冬，按照茶葉的不同發(fā)酵程度來(lái)喝不同的茶，比如夏天喝綠茶，冬天喝紅茶、黑茶；水溫要掌握好，茶葉釋放的蛋白質(zhì)、氨基酸才不會(huì)浪費(fèi)，比如八九十度的水溫適合泡金駿眉……

他說(shuō)，醫(yī)學(xué)史上，至今還沒(méi)有人將茶葉寫(xiě)進(jìn)藥典中，“其實(shí)，醫(yī)食同源，喝茶不僅可以養(yǎng)生，還可以當(dāng)成藥物來(lái)利用。比如，我應(yīng)用在臨床上，喝2009年的陳年大紅袍兩三天，就可以解決便秘問(wèn)題；喝濃濃的陳茶（綠茶除外），1天可止住拉肚子。這都是喝茶可以養(yǎng)脾胃的例子。”

但蘇承武指出，茶不能亂喝。如寒體血虛之人不宜喝綠茶，避免茶葉的單寧、茶堿等傷身；火大之人可將綠茶、紅黑茶交替喝，白天喝綠茶，晚餐后喝紅茶、黑茶，紅茶、黑茶的制作過(guò)程破壞了茶多酚，抑制了興奮……“喝茶不僅抗衰老，還刮油。你看我，162厘米高，體重60公斤，保持30年不變。我建議大家因人、因時(shí)、因茶性選擇適合自己的喝茶之道，脾胃養(yǎng)好了，中氣自然就足了。”

2、艾灸 每天灸印堂至少3分鐘

在采訪中，記者還聞到蘇承武辦公室內(nèi)充溢著艾的香味。他隨即從桌子底下拿起一個(gè)廢棄的易拉罐，只見(jiàn)里面還剩下拇指般大小的艾條在燃燒著。他馬上拿起一根自己制作的小鐵叉，叉住艾條，閉目灸自己的印堂，“每次艾灸3分鐘就好，燃燒的艾條等同于短的紅外線，每天堅(jiān)持艾灸印堂3分鐘，可緩解頭痛，平衡血壓。我習(xí)慣每天晚飯后，邊看電視邊艾灸。”

蘇承武說(shuō)，寒氣重的人可嘗試隔著姜片艾灸肚臍眼，最好將姜片扎一些針眼，每次艾灸3分鐘，搽干姜汁再做，連灸3次，可緩解胃腸不適；痛經(jīng)之人可以艾灸距離肚臍眼四指寬下的氣海（丹田）穴和雙腳踝關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)一指半距離的三陰交會(huì)處。

3、刮痧 調(diào)理人體兩脈十二經(jīng)絡(luò)

“我除了每周堅(jiān)持抽出5個(gè)晚上打氣排球出汗之外，還隨時(shí)做‘刮痧運(yùn)動(dòng)’。”蘇承武邊說(shuō)邊從從口袋里拿出兩塊刮痧板，一塊是水牛角，一塊是牦牛角，他現(xiàn)場(chǎng)用刮痧板梳理頭部，演示給記者看。

“吃飯應(yīng)酬前刮一刮頭，坐在飛機(jī)上刮一刮手，不用去養(yǎng)生館，隨時(shí)隨地可做。我是根據(jù)人體解剖學(xué)、經(jīng)絡(luò)學(xué)，用刮痧板調(diào)理人體兩脈十二經(jīng)絡(luò)，從而達(dá)到養(yǎng)生的目的。另外，用穿山甲的鱗片在身體瘙癢處刮一刮，也可以抗過(guò)敏，清熱解毒；刮膻中穴還可以潤(rùn)肺去濕……”蘇承武說(shuō)，把“忙”字拆開(kāi)來(lái)，就是一顆“心”加上死亡的“亡”。人如果只忙于工作，不注意養(yǎng)生，就會(huì)過(guò)早死亡，生活的意義在于“保養(yǎng)”生命，這樣才能健康長(zhǎng)壽。

德國(guó)科學(xué)家拋出革命性養(yǎng)生理論 懶惰可讓人長(zhǎng)壽

都說(shuō)生命在于運(yùn)動(dòng)，然而在10日出版的一本書(shū)中，德國(guó)科學(xué)家卻發(fā)表新理論：若想活得長(zhǎng)一點(diǎn)，趕緊放棄健身計(jì)劃，舒舒服服躺在床上做個(gè)懶人吧。這一革命性的養(yǎng)生理論在醫(yī)學(xué)界和健身界引起了爭(zhēng)議。

據(jù)《星期日電訊報(bào)》報(bào)道，德國(guó)富爾達(dá)大學(xué)健康學(xué)退休教授彼得-埃克斯特和女兒米科拉-?？怂固?加德曼醫(yī)生以新陳代謝理論為基礎(chǔ)，通過(guò)多年實(shí)踐和科學(xué)研究，寫(xiě)就《懶惰的快樂(lè)：如何放慢節(jié)奏延長(zhǎng)壽命》一書(shū)，在書(shū)中提出了這樣的養(yǎng)生觀點(diǎn)：每個(gè)人的“生命能量”是有限的，而消耗這些能量的速度決定著人壽命的長(zhǎng)短，過(guò)多鍛煉會(huì)加速“生命能量”的消耗從而加速人的衰老，而少做鍛煉可以延長(zhǎng)壽命。

?？怂固馗概跁?shū)中強(qiáng)調(diào)，那些需要消耗高能量的活動(dòng)，如在健身館踩腳踏車(chē)等，會(huì)加快衰老過(guò)程。米科拉醫(yī)生說(shuō)：“更放松的生活方式對(duì)人的健康非常重要。如果人們過(guò)著一種緊張的生活，而鍛煉又過(guò)量，那么其體內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生導(dǎo)致高血壓的荷爾蒙。”

米科拉說(shuō)，懶惰的人和那些喜歡鍛煉的人之間的重要差別在于，活躍的身體會(huì)產(chǎn)生更多“自由基”，即不穩(wěn)定的氧分子。已有研究顯示，這些氧分子可以加快衰老過(guò)程。

除此之外，“懶惰對(duì)于健康的免疫系統(tǒng)也非常重要，因?yàn)樘厥饷庖呒?xì)胞在放松狀態(tài)下比在壓力下更有活力。在放松或者‘懶洋洋’的狀態(tài)下，人的新陳代謝不夠活躍，這意味著人的體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生更少的自由基。”

《懶惰的快樂(lè)》一書(shū)基本觀點(diǎn)

1.懶惰可以讓你更健康，對(duì)你的免疫系統(tǒng)有利

2.鍛煉過(guò)度容易導(dǎo)致人生病

3.適當(dāng)?shù)慕硿p緩衰老過(guò)程，令人更長(zhǎng)壽

4.晚起者更長(zhǎng)壽

5.放松和平和的心境令人更健康，更聰明

實(shí)踐 理論提出者帶頭“犯懶”

《懶惰的快樂(lè)》一書(shū)的作者，37歲的米科拉和65歲的父親彼得以前都是長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員，都曾在一些比賽中獲得過(guò)冠軍，但是現(xiàn)在他們帶頭實(shí)踐自己的理論，都放棄了長(zhǎng)跑。“如果你大量運(yùn)動(dòng)或者身體總是處于緊張狀態(tài)，那么身體將產(chǎn)生更多自由基，這是人的壽命可能變短的一個(gè)原因。”米科拉這樣解釋放棄的理由。

他們通過(guò)研究還得出大笑比跑步更健康的結(jié)論。米科拉說(shuō)：“當(dāng)你大笑時(shí)，你的身體會(huì)產(chǎn)生復(fù)合胺激素，令你感到幸福和放松。而且大笑基本上沒(méi)有什么副作用。”

在書(shū)中，作者還建議讀者，如果結(jié)合低碳水化合物、高蛋白質(zhì)的飲食方式，只要慢慢走路就能讓人們維持好身材。

不過(guò)，米科拉醫(yī)生說(shuō)，盡管她和父親竭力在日常生活中實(shí)踐自己的觀點(diǎn)，但是也并不意味著他們什么也不干。“發(fā)懶也不應(yīng)當(dāng)走極端，工作仍是生活中重要的部分，但是休閑和放松的力量不應(yīng)當(dāng)被低估。”

反應(yīng) 醫(yī)學(xué)專(zhuān)家提出質(zhì)疑

于1月10日在英國(guó)出版的《懶惰的快樂(lè)》一書(shū)已經(jīng)在亞馬遜等網(wǎng)站預(yù)售，該書(shū)得到了一些讀者的歡迎。一位29歲的雜志副主編丹?？颂m說(shuō)：“我們生活在一個(gè)懶人常被別人嘲笑的文化中。”他表示很認(rèn)同這本書(shū)的觀點(diǎn)，因?yàn)樗约壕褪沁@樣實(shí)踐的。

但醫(yī)學(xué)界和健身界則對(duì)懶惰令人長(zhǎng)壽的觀點(diǎn)表示懷疑。

英國(guó)皇家全科醫(yī)師學(xué)會(huì)的副會(huì)長(zhǎng)格雷厄姆。阿查德說(shuō)：“一周三次，每次20到40分鐘的鍛煉，是增強(qiáng)心血管健康、免疫系統(tǒng)和總體健康的最好方式。”

一家“健身協(xié)會(huì)”的發(fā)言人則稱(chēng)：“這本書(shū)中提出了有關(guān)養(yǎng)生的不同尋常的觀點(diǎn)。但是，鍛煉和健身可以振奮精神，是幫人們適應(yīng)現(xiàn)代生活節(jié)奏的好方法。如果忽視鍛煉，陷于懶惰，對(duì)精神和身體健康都無(wú)益。”

結(jié)語(yǔ)：想必每個(gè)人的情況不同吧！究竟懶惰是不是真的可以長(zhǎng)壽呢？（文章原載于《都市健康人》，刊號(hào)：2012.02，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表360常識(shí)網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）