粥，最早的文字記載里就有它的蹤影，粥相傳與黃帝也有頗深的淵源，《周書(shū)》記載：黃帝始烹谷為粥。粥，更是自古就被賦予了“藥用”的養(yǎng)生色彩。

中國(guó)人自古就喜歡喝粥，粥作為中國(guó)人的一項(xiàng)傳統(tǒng)美食，也有著“藥食同源”的效果，隨著搭配材料的不同，粥也就有了功效上的變化?，F(xiàn)在不妨來(lái)看看先賢們賦予湯粥何種養(yǎng)生功效吧。

陸游--粥能長(zhǎng)壽

俗話(huà)說(shuō)“人生七十古來(lái)稀”，陸游活了85歲，這在醫(yī)療技術(shù)和生活水平有限的古代也是屈指可數(shù)的長(zhǎng)壽之人。相傳他因中年時(shí)突然換胃病后受人啟發(fā)，堅(jiān)持食粥，一年后身體竟奇跡般地好轉(zhuǎn)了，所以也有了膾炙人口的"世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙"的詩(shī)句。

李時(shí)珍--粥護(hù)脾胃

明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)，粥“又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也”。其中列有50多款粥。李時(shí)珍是如此評(píng)價(jià)喝粥好處的：“每日起，食粥一大碗?？崭刮柑摚葰獗阕?，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。”

曹雪芹--粥能美容養(yǎng)顏

在《紅樓夢(mèng)》中記載了一個(gè)薛寶釵養(yǎng)身美顏的粥品：“每日早起，拿上等燕窩一兩，冰糖五錢(qián)，用銀吊子熬出粥來(lái)，若吃慣了，比藥還強(qiáng)，最滋陰補(bǔ)氣的。”這里提到的燕窩是美容養(yǎng)顏的上品，古人視燕窩為八珍之一，是達(dá)官顯貴家族女性的珍愛(ài)。

孫中山--自創(chuàng)“降脂湯”

學(xué)醫(yī)出身的國(guó)父孫中山先生，對(duì)湯粥也有研究，他發(fā)明了一個(gè)“四物湯”，因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、物美價(jià)廉而流傳不衰。四物分別是金針菜、黑木耳、豆腐、豆芽，金針菜生津清熱解毒，黑木耳防治冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化，豆腐含鎂、庇護(hù)心肌，豆芽能健脾利水。四物熬湯可用于水腫、貧血、便血等輔助治療，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化等用之可降低膽固醇。