老人喝豆?jié){的保健與忌禁
2016-07-25 23:16:28 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：一杯鮮豆?jié){，天天保健康”，民間的說法一點(diǎn)不錯。營養(yǎng)保健部門認(rèn)為，喝豆?jié){有五忌，否則適得其反。
一杯鮮豆?jié){，天天保健康”，民間的說法一點(diǎn)不錯。鮮豆?jié){營養(yǎng)豐富，味美可口，富含人體所需優(yōu)質(zhì)植物蛋白，八種必需的氨基酸，多種維生素及鈣、鐵、磷、鋅、硒等微量元素，不含膽固醇，并且含有大豆皂甙等至少五六種可有效降低人體膽固醇的物質(zhì)，鮮豆?jié){的大豆?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，經(jīng)常飲用，對高血壓、冠心病，動脈粥樣硬化及糖尿病、骨質(zhì)疏松等大有益處，還具平補(bǔ)肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強(qiáng)免疫的功效。豆?jié){營養(yǎng)高，國內(nèi)外興起了飲用豆?jié){熱。營養(yǎng)保健部門認(rèn)為，喝豆?jié){有五忌，否則適得其反。
一忌不煮透。
豆?jié){含有胰蛋白酶抑制物，不達(dá)到高溫?cái)z氏100度以上，喝了會發(fā)生消化不良、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
二忌喝超量。
一般成人喝豆?jié){一次不宜超過500克，小兒酌減。大量飲用，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)消化不良、腹脹等不適癥狀。
三忌豆?jié){沖雞蛋。
雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不被人體吸收的物質(zhì)而減弱營養(yǎng)價值。
四忌豆?jié){加紅糖。
紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性沉淀物，而白糖則沒有這種不良反應(yīng)。
五忌保溫瓶裝豆?jié){。
保溫瓶裝豆?jié){易使細(xì)菌繁殖。
