“便當(dāng)族”要了解 如何搭配營(yíng)養(yǎng)午餐
“便當(dāng)族”要了解 如何搭配營(yíng)養(yǎng)午餐
1、自帶菜只要做8分熟
從烹飪的角度講，上班族自帶菜也要注意一些事項(xiàng)，“便當(dāng)族”自帶菜要做8分熟，才能避免微波加熱營(yíng)養(yǎng)損失。而且要講究烹飪方法，適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等。一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，加熱控制在2分鐘左右。米飯是最好的主食，饅頭、大餅類(lèi)的主食極容易變干，不宜在微波爐加熱。
2、綠葉蔬菜、帶魚(yú)和海鮮類(lèi)最好別帶
上班族自帶菜菜式的選擇上相對(duì)綠色蔬菜，茄果、豆角類(lèi)蔬菜更不易變質(zhì)，微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。專(zhuān)家不建議上班族午餐帶魚(yú)和海鮮類(lèi)，因?yàn)榻?jīng)過(guò)微波爐加熱的魚(yú)和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來(lái)看也會(huì)影響食欲。
3、適宜“帶飯”
西紅柿炒雞蛋、燒茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、臘肉、咸魚(yú)和熏鴨肉、蘿卜、紅薯等經(jīng)典菜式都比較適合。
4、不宜帶含油脂高的食品
回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因?yàn)樗鼈兒椭吡?，相?duì)低油脂食品，這些東西更容易變質(zhì)不容易保鮮。
另外專(zhuān)家提醒，便當(dāng)族”的午餐要保證充分的能量，含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物必不可少。應(yīng)以五谷為主，葷素結(jié)合。最好多吃素食，如大量的蔬菜（絲瓜、藕等含纖維素較多），搭配適當(dāng)?shù)娜忸?lèi)、蛋類(lèi)和魚(yú)類(lèi)，少油、少鹽、少糖，還要常備水果，適時(shí)食用。
注意事項(xiàng)：
1、上班族自帶飯菜時(shí)一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會(huì)注明“微波爐適用”的字樣。
2、建議選擇可微波的玻璃飯盒或陶瓷飯盒。
3、加熱時(shí)，為了防止水分過(guò)度蒸發(fā)，可以加入少量純凈水再蓋上蓋子加熱。
溫馨提醒：一般情況下，微波爐加熱盒飯時(shí)間控制在2-3分鐘左右，如果飯菜沒(méi)有熱透，放入微波爐后再稍稍轉(zhuǎn)兩圈即可。
