水果和蔬菜是我們?nèi)梭w每天所必須攝入的，其中擁有的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)給我們的身體帶來好處。能夠讓我們身體排出無用的毒素，還能美容養(yǎng)顏。快跟著360常識(shí)網(wǎng)小編一起來看看吧。
水果蔬菜
既然大部分排毒美容產(chǎn)品都富含天然排毒成分，那么直接食用這些有利于排毒的水果或蔬菜。也是美容排毒的關(guān)鍵。當(dāng)然，在補(bǔ)充排毒食品時(shí)，要避免油炸、燒烤、餅干、罐頭等容易堆積毒素的食物，石榴等水果含有高效排毒成分，但是直接涂抹在皮膚上，肌膚表面也很難吸收。
新鮮的蔬菜汁是最常見易取的排毒食物，它們進(jìn)入消化系統(tǒng)后，會(huì)使血液呈堿性，把積存在細(xì)胞中的毒素溶解，排出體外。而蔬菜汁的制法也很簡(jiǎn)單，將蔬菜洗凈切成小片后，放入榨汁機(jī)中攪拌即可，飲用時(shí)佐以蜂蜜效果更佳。
生活中，人們的飲食中有許多東西是必不可少的，水果和蔬菜就在其中。在營(yíng)養(yǎng)金字塔中，果蔬排在第二類，可見其在人類營(yíng)養(yǎng)攝取中所占重要地位。
我們都知道人體需要不同的營(yíng)養(yǎng)素維持每日所需。人體所需的營(yíng)養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，共5大類，其中營(yíng)養(yǎng)素不能在體內(nèi)合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營(yíng)養(yǎng)素”.
其中包括9種氨基酸、2種脂肪酸、7種常量元素、8種微量元素、14種維生素。而日常為我們提供這些營(yíng)養(yǎng)素的主要來源除了五谷，就是果蔬。果蔬中的維生素和微量元素，特別是維生素C、維生素E和微量元素鋅、硒、鐵不僅能增強(qiáng)細(xì)胞的抗氧化作用，增強(qiáng)細(xì)胞活力，還可以延緩衰老及預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性貧血。
英國(guó)《自然》雜志揭曉了美國(guó)康奈爾大學(xué)劉瑞海教授關(guān)于蔬菜、水果與人類健康的文章，指出：蔬菜、水果具很強(qiáng)的抗氧化劑活性和抗腫瘤活性，能有用清除體內(nèi)“氧自由基”,延緩人體衰老、預(yù)防多種疾病的發(fā)生。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和生物學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，水果對(duì)人體健康有3大貢獻(xiàn)：
1、清除氧自由基；水果中以山楂、柿子的清除氧自由基的活力最強(qiáng)。
2、增強(qiáng)抗氧化酶活性：水果可經(jīng)由過程增強(qiáng)抗氧化酶活性而掩護(hù)機(jī)體免受氧化損傷。
3、減少DNA損傷，延緩衰老：水果中所含的VC、VE、β-胡蘿卜素、硒和黃酮類物質(zhì)等幾種主要抗氧化劑。流行病學(xué)研究表明，補(bǔ)充VC、VE及β-胡蘿卜素可以或許降低冠心病、癌癥及白內(nèi)障等的發(fā)病率。臨床上經(jīng)由過程補(bǔ)充硒緩解冠心病、心肌梗塞患者的癥狀，也取得了一定的療效。黃酮類可以或許減少冠心病與心肌梗死的死亡率。此外，水果中所含有的多種非營(yíng)養(yǎng)素生物活性物質(zhì)也發(fā)揮著重要作用。
而對(duì)于蔬菜，也有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人類身體健康起著至關(guān)重要的作用。
1、蔬菜是人體維生素的主要來源。人體對(duì)維生素的需要量并不大，但其作用極大。維生素不僅能供給有機(jī)體熱量和構(gòu)成組織，還能調(diào)節(jié)體內(nèi)生理功能，影響氧化還原過程，它是人體生長(zhǎng)和保持健康所不可缺少的物質(zhì)，如果體內(nèi)缺少維生素，可導(dǎo)致抵抗力降低，引起代謝紊亂，產(chǎn)生維生素缺乏癥，而蔬菜是人體營(yíng)養(yǎng)中維生素的最重要來源。
2、蔬菜是人體礦物質(zhì)的只要來源。礦物質(zhì)也稱無機(jī)鹽，是構(gòu)成機(jī)體組織和維持機(jī)體正常生理活動(dòng)所必需的。Ca,P,Mg是骨骼、牙齒的主要成分。P,S是構(gòu)成蛋白質(zhì)的重要成分。蔬菜的無機(jī)鹽大多與有機(jī)酸結(jié)合成鹽類或成為有機(jī)質(zhì)的組成部分，如蛋白質(zhì)的S和P,葉綠素的Mg等，易為人體吸收。
并且Ca,Fe,Mg,Na,K等都是堿性物質(zhì)，可以中和體內(nèi)產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，對(duì)保持體液的酸堿平衡、保持皮膚健美、延緩皮膚衰老、調(diào)節(jié)人體生理活動(dòng)具有重要意義。
3、蔬菜是膳食纖維素的主要來源。葉莖類蔬菜富含膳食纖維素，是人類膳食中纖維素的主要來源。膳食纖維素包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和果膠等，是不能被人體消化酶水解的部分，在體內(nèi)不能被吸收和利用。食物中膳食纖維素含量太低，可發(fā)生許多疾病，如結(jié)腸癌、直腸癌、闌尾炎、痔瘡、膽結(jié)石、糖尿病、動(dòng)脈硬化、冠心病、靜脈曲張、便秘、肥胖癥等。
白菜汁
很多人并不喜歡吃白菜，但是白菜汁是一種很好的美容品。白菜汁：能阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪、防止血清膽固醇沉積。增強(qiáng)人體內(nèi)白細(xì)胞的殺菌力和抵抗重金屬對(duì)機(jī)體的毒害。提供大量VC,可清潔口腔。
白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化（消化食品）的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3、美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素（微量元素食品），它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
適用人群
特別適合肺熱咳嗽、便秘（便秘食品）、腎病患者多食，同時(shí)女性（女性食品）也應(yīng)該多吃；大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
大白菜適合所有人食用。更適宜于慢性習(xí)慣性便秘，傷風(fēng)感冒，肺熱咳嗽，咽喉發(fā)炎，腹脹及發(fā)熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長(zhǎng)。腹瀉者盡量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由于在細(xì)菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}。
亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細(xì)胞氧化，變豐高鐵（鐵食品）血紅蛋白，更新?lián)Q代去攜氧能力，使用權(quán)人發(fā)生嚴(yán)重的缺氧引起中毒，出現(xiàn)頭暈，頭痛，惡心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。
用法用量
大白菜食法頗多，多烹調(diào)方法上看，無論是炒，熘，燒，煎，燴，扒，涮，涼拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特別是同鮮菇，冬菇，火腿，蝦米，肉，栗子等同燒，可以做出很多特色風(fēng)味的菜肴。
1、切白菜時(shí)，宜順絲切，這樣白菜易熟。
2、烹調(diào)時(shí)不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營(yíng)養(yǎng)素的大量損失。
3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴(yán)重缺氧甚至有生命危險(xiǎn)。
4、大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20~30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
5、白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，甚至有生命危險(xiǎn)，所以腐爛的大白菜一定不能食用。
食用功效
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒；可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
菜除作為蔬菜（蔬菜食品）供人們食用之外，還有藥用價(jià)值。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥（壞血病）。民間還有用白菜治感冒的驗(yàn)方，其方法是用白菜干根加紅糖、姜片、水煎服，或用白菜根三個(gè)，大蔥根七個(gè)，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。
大白菜洗凈切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數(shù)日即可風(fēng)效。白菜子則可解酒，對(duì)于酒醉不醒者，可用白菜子研末調(diào)“井華水”（即從水井中剛打上來的井水），服之有效。對(duì)于氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免惡心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。
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