魷魚(yú)屬于一種軟體動(dòng)物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，是一種比較名貴的海產(chǎn)品。但是由于魷魚(yú)身體軟趴趴的，處理起來(lái)十分麻煩，當(dāng)我們把由于買(mǎi)回家應(yīng)該怎么切花刀呢。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解吃魷魚(yú)的相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、吃魷魚(yú)的好處
2、新鮮魷魚(yú)怎么切花刀？
3、新鮮魷魚(yú)怎么炒好吃？
吃魷魚(yú)的好處
1、預(yù)防帶血綜合癥
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。
2、預(yù)防老年癡呆癥
老人常食魷魚(yú)，可補(bǔ)充記憶力，預(yù)防老年癡呆癥。
3、延緩身體衰老
魷魚(yú)有調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)神經(jīng)纖維、活化細(xì)胞的作用，經(jīng)常食用魷魚(yú)能延緩身體衰老。
4、防治貧血
魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
5、預(yù)防糖尿病
促進(jìn)胰島素的分泌，對(duì)糖尿病有預(yù)防的作用，促進(jìn)肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚(yú)作為下酒菜是再合適不過(guò)的了。
新鮮魷魚(yú)怎么切花刀？
1、先把發(fā)好的魷魚(yú)除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用，整片的魷魚(yú)身的部分豎著切一刀，分成等量對(duì)稱(chēng)的兩片，接下來(lái)主要在這兩片上切花刀？
2、第一輪刀刃45度傾斜著切，每刀相互平行距離均勻且短，每刀都不要切到底，最少到2/3深，技術(shù)好的能再深一點(diǎn)也可，依次從一邊切到另一邊;?
3、第二輪刀可以垂直于魷魚(yú)表面豎著切，刀的紋路走向和第一輪剛好垂直，每刀之間依然是平行著切，刀距和第一輪相等即可;?
4、兩張魷魚(yú)都畫(huà)完“格子”之后，拿刀把切好花刀的魷魚(yú)劃成不規(guī)則的若干片。
新鮮魷魚(yú)怎么炒好吃？
第一步準(zhǔn)備材料。做這道菜大家需要準(zhǔn)備的材料有魷魚(yú)和蔥，如果大家想要吃得更加開(kāi)胃一些，其實(shí)也可以加入一些酸蘿卜進(jìn)去，酸蘿卜炒魷魚(yú)也是非常美味的呢。
第二步處理魷魚(yú)，在購(gòu)買(mǎi)了魷魚(yú)以后應(yīng)該要注意，必須要把魷魚(yú)清洗干凈才可以，把魷魚(yú)的吸盤(pán)去掉，再把魷魚(yú)的內(nèi)臟還有嘴巴全部都去掉，由于外面的黑膜也可以用手撕掉，把魷魚(yú)清理干凈以后用清水再?zèng)_洗一遍，魷魚(yú)切成絲。
第三焯水，魷魚(yú)處理干凈了以后來(lái)給魷魚(yú)焯水，在鍋里面倒入適量的清水，鍋里面的水還沒(méi)有開(kāi)，但是快要開(kāi)的時(shí)候把魷魚(yú)放進(jìn)鍋里面去，注意魷魚(yú)焯水的時(shí)間不能夠太長(zhǎng)，要是魷魚(yú)焯水的時(shí)間太長(zhǎng)，就有可能會(huì)讓魷魚(yú)變得很老，嚼都嚼不動(dòng)，一般焯水三十秒左右就可以了，魷魚(yú)焯水了以后立即拿出來(lái)浸泡涼水，可以多更換幾遍涼水，確保魷魚(yú)完全冷卻，然后再把魷魚(yú)水分瀝干，放在碗里面?zhèn)溆谩?/p>
第四步炒魷魚(yú)，在鍋里面倒入適量的食用油，先把蔥放進(jìn)鍋里面炒出香味了以后，加入一些醬油，再把魷魚(yú)倒進(jìn)去，只需要翻炒幾下就可以直接關(guān)火，撒上一些食鹽，攪拌均勻就可以直接裝盤(pán)出鍋了。
現(xiàn)在知道怎么樣才能夠炒出非常鮮嫩又好吃的魷魚(yú)了嗎？在炒魷魚(yú)的時(shí)候，最主要的就是控制好時(shí)間，千萬(wàn)不能夠炒太長(zhǎng)時(shí)間，魷魚(yú)之前已經(jīng)焯水過(guò)，所以是很容易熟的，只要把魷魚(yú)翻炒兩下就會(huì)熟了，就可以直接裝盤(pán)出鍋，翻炒的時(shí)間稍微長(zhǎng)一些，就有可能會(huì)讓魷魚(yú)變得特別老。還有大家在炒魷魚(yú)的時(shí)候也要注意控制一下火候，魷魚(yú)不要用大火來(lái)炒，直接用中小火翻炒兩下就能裝盤(pán)。
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