核心提示：2018年到了如何制作一個(gè)好吃的麻辣燙，以下360常識(shí)網(wǎng)小編收集了一些自制麻辣燙的方法供大家參考，希望對(duì)大家有幫助，如果你想吃麻辣燙可以按照下面的方法跟根據(jù)自己口味進(jìn)行制作與調(diào)味哦。
1.自制麻辣燙的做法一
自制麻辣燙材料
干辣椒、花椒、大蔥、姜、蒜，冰糖，紅油郫縣豆瓣醬，草果，大料、丁香、砂仁、香葉、豆蔻，桂皮，小茴香、草果花椒油 ，各種蔬菜如：西蘭花，口蘑，蘑菇、種葷菜
A.爆香蔥姜蒜，加入花椒，干辣椒繼續(xù)煸炒
B.加入大料、加入豆瓣醬、稍微炒下，加入水，煮十分鐘，加入其它香料，再煮十分鐘
C.加入花椒油。先放入葷菜，再放入素菜。
D.調(diào)麻醬。
2.自制麻辣燙做法二
自制麻辣燙材料
生菜或其它青菜 各類(lèi)丸子 粉絲或方便面 豆腐。木耳或鴨血什么的，只要喜歡吃通通可以 辣椒面 花椒粉 鹽，雞精 姜切片 兩片，芝麻醬自己調(diào)好，蔥，切碎花 喜歡多放
A.各類(lèi)菜洗好，木耳泡發(fā)，坐鍋燒油，放入姜片，把熱油倒入盛著辣椒面，花椒粉，鹽，雞精等調(diào)料的碗里！備用
B.把丸子，脆皮腸，木耳，豆腐皮，金針菇，青菜等按易熟的程度先后放入水里煮！！
C.都煮熟后撈出，把剛才做好的調(diào)料油澆上，滴香油，倒入調(diào)好的芝麻醬，然后撒上蔥花！開(kāi)吃！
3.自制麻辣燙做法三
自制材料
材料
麻辣燙火鍋料 大香葉 花椒 麻椒 茴香 豆蔻 桂皮 丁香 蔥 姜 蒜 濃湯寶 香菇 木耳 玉米 圓白菜 油菜 冬瓜 包心小魚(yú)丸 墨魚(yú)丸 魚(yú)豆腐 油豆皮 面筋 王中王火腿腸
1.各種菜清洗后穿上竹簽備用
2.香料準(zhǔn)備充足，大料1-2個(gè)即可，香葉3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1個(gè)，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，蔥姜蒜切片
3.麻辣燙火鍋料一切為二，用一半的分量
4.取一個(gè)深斗的砂鍋，放入慢慢一砂鍋的清水，加入一個(gè)濃湯寶老母雞湯熬化煮開(kāi)小火備用
5.熱鍋涼油，把火鍋料放入油鍋融化開(kāi)，可以用鏟子在鍋里切開(kāi)成小塊，方便融化
6.融化后的火鍋料大火下入蔥姜蒜爆香鍋底
7.兌入2勺之前做開(kāi)的濃湯寶雞湯調(diào)勻煮開(kāi)
8.把砂鍋的火開(kāi)大，把炒鍋的辣油湯倒入砂鍋中，下入所有的香料
9.我用的魚(yú)丸，穿成串，玉米切成3斷
10.把所有的材料都穿在竹簽上備用
11.在煮好的麻辣燙的辣湯里面，先下入比較不好熟的東西，丸子類(lèi)
12.再下入玉米，可以多煮一會(huì)
13.然后是香菇，和木耳，煮約7.8分鐘，試具體情況來(lái)延長(zhǎng)或縮短時(shí)間
14.最后放入容易熟的蔬菜類(lèi)和豆制品類(lèi)
15.煮好后撈出去掉竹簽即可食用
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