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動(dòng)物血的做法分享-動(dòng)物血怎么做菜
2015-02-10 01:50:44 來源:健康飲食 】【繁體

枸杞子中含有14種氨基酸,并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營養(yǎng)成分,是老幼咸宜的保健食品。

動(dòng)物血的做法分享-動(dòng)物血怎么做菜
動(dòng)物血的做法分享-動(dòng)物血怎么做菜

爆炒豬血的做法

豬血味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。

食譜所需食譜所需:

豬血2塊、芹菜適量、蒜2瓣、蔥2根、小辣椒適量、鹽適量、味精適量。

做法步驟:

1、豬血洗凈切塊待用

2、蔥,芹菜切小段,小辣椒切圈,蒜切碎。

3、待油鍋熱(炒豬血油可稍多),放入蒜,辣椒爆香,將切好的豬血塊倒入,快速翻炒至小焦,倒入芹菜,蔥段,加入鹽和味精,再翻炒幾下即可。

360常識(shí)網(wǎng)小貼士:

買回來的豬血已經(jīng)是熟的了,但是用之前要在開水里燙一下,能去除豬血特有的味道。

炒的時(shí)候一定用猛火,加以少許料酒去腥。

此食譜的功效:豬血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血,并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

雞血羹

雞血通常被制成血豆腐,是最理想的補(bǔ)血佳品之一。

食譜所需:

雞血1小塊、雞湯1/2杯、鹽200毫克、淀粉1勺。

做法步驟:

1、將雞血切成小塊。

2、將雞湯加淀粉,鹽攪拌勻。

3、將雞湯加熱,邊加熱邊攪。

4、加雞血塊煮沸后,繼續(xù)邊煮邊攪5分鐘。

360常識(shí)網(wǎng)小貼士:

雞血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦、雞血鴨豆腐哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血。

食用動(dòng)物血無論燒、煮一定要氽透。

此食譜的功效:雞血具有利腸通便作用,可清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用,以避免積累性中毒。

豬血豆腐湯

豬血具有排毒功能,能夠幫助清理體內(nèi)有害物質(zhì),保持五臟和體內(nèi)的清潔。

食譜所需:

豬血100克、豆腐100克、姜絲適量、青蒜末適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量。

做法步驟:

1、豬血、豆腐切小塊入開水綽后備用。

2、熱鍋入油,油溫后姜絲煸出香味、下綽過水的豬血、豆腐滑炒。

3、烹料酒去腥,倒入高湯(也可用清水加雞精代替),加鹽、胡椒粉調(diào)味。

4、大火煮開后灑入青蒜末即可。

360常識(shí)網(wǎng)小貼士:

豬血含有維生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。

老人若每天吃20克豬血,基本上就可補(bǔ)足對鐵的需要量,能避免和糾正貧血。

此食譜的功效:吃豬血有利于清腸通便,我國60歲以上老人的貧血發(fā)生率很高,最近調(diào)查的結(jié)果是21.5%,豬血中的鐵是血紅素鐵,不僅含量高過任何一種食物,而且極易被人體吸收,其在小腸內(nèi)的吸收率可達(dá)37%,與市售的許多補(bǔ)鐵劑的基本成分--血紅素鐵的吸收率相當(dāng)。

菠菜鴨血湯

鴨血性寒味咸,有補(bǔ)血,解毒的功效,營養(yǎng)豐富。

食譜所需:

鴨血250克,菠菜100克,海燕50克,枸杞子20克,鹽3克,雞精,胡椒粉適量。

做法步驟:

1、沙鍋放油燒熱,下姜片、蔥段爆香后,放水燒開。

2、鴨血洗凈切片,放入鍋中煮熟。

3、鴨血撇去浮沫,倒入碗內(nèi)備用。

4、洗鍋,放入水煮開,將海燕魚處理干凈后,與姜片、蔥段一起放入鍋中煮15分鐘,撈去調(diào)料渣。

5、放鴨血、枸杞子,加鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味,再煮兩三分鐘,放入菠菜段和蔥花即可。

360常識(shí)網(wǎng)小貼士:

菠菜要最后放,否則會(huì)影響口感。

鴨血性寒味咸,有補(bǔ)血,解毒的功效。

此食譜的功效:枸杞子中含有14種氨基酸,并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營養(yǎng)成分,是老幼咸宜的保健食品。

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