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蘆筍怎么吃?蘆筍的做法大全
2014-09-02 10:57:01 來(lái)源:健康飲食 】【繁體

蘆筍所含多種維生素和微量元素,還有豐富的葉酸,孕婦和寶寶可以適當(dāng)食用。實(shí)際上,蘆筍除了含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外,不管是其本身還是搭配其他食材,皆是美味的菜品,下面360常識(shí)網(wǎng)小編就給大家介紹一下蘆筍的做法大全。

蘆筍怎么吃?蘆筍的做法大全
蘆筍怎么吃?蘆筍的做法大全

蘆筍炒蝦仁

用料:

蘆筍適量、鮮蝦200克、鹽少許。

做法:

1、將蘆筍洗干凈,切成段。

2、鮮蝦洗凈去頭去殼留尾,去除蝦線(xiàn),加鹽略腌。

3、起鍋熱油,把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色。

4、加入蘆筍翻炒至熟,下少許鹽調(diào)味即可。

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1、蘆筍所含的葉酸很容易被破壞,不宜煮太久,還是綠色的時(shí)候就要起鍋取出。

2、新鮮的蘆筍更佳,冷凍過(guò)的蘆筍在味道上口感稍弱。

蘆筍炒蝦仁的功效:蘆筍含有豐富的葉酸,約5根蘆筍就有100多微克,同時(shí)還含有類(lèi)胡蘿卜素、硒,可以保護(hù)血管心臟的健康。

雞湯鮮炒蘆筍

用料:

蘆筍300克、百合1顆、枸杞20粒、雞湯100毫升、水淀粉2湯匙(30毫升)、鹽1/2茶匙(3克)。

做法:

1、用清水將枸杞浸泡軟后洗凈備用。用削皮器將蘆筍根部的硬皮去掉,洗凈后,用刀斜切成4厘米長(zhǎng)的小段。

2、鍋中倒入油待7成熱時(shí)放入姜絲,再放入蘆筍煸炒1分鐘左右,倒入洗凈的百合,馬上調(diào)入鹽翻炒幾下即倒出裝盤(pán)。

3、將浸泡軟的枸杞倒入雞湯中,再將其倒入鍋中(如果雞湯中沒(méi)有鹽,這時(shí)調(diào)入少許鹽),大火煮開(kāi)后,調(diào)成中小火,淋入水淀粉即可。最后將雞湯芡汁淋到蘆筍百合上即可。

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1、蘆筍對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來(lái)說(shuō),蘆筍能清熱利尿,多食好處極多。

2、新鮮蘆筍富含蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì),是具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的高檔蔬菜。

雞湯鮮炒蘆筍的功效:對(duì)于懷孕的婦女來(lái)說(shuō),蘆筍葉酸含量較多,經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。

蘆筍炒雞柳

用料:

蘆筍約5根、雞胸肉1塊、小番茄約5個(gè)、色拉油少許、鹽適量、糖少許、雞精少許。

做法:

1、雞胸肉洗凈,切成條,裝入碗中放入,鹽、料酒、少許淀粉拌勻備用。

2、小番茄對(duì)半切備用,蘆筍洗凈,斜刀切段備用。

3、取鍋燒開(kāi)水,放入切好的蘆筍汆一下?lián)破饌溆谩?/p>

4、再取干凈的鍋,倒入少許色拉油略燒熱,倒入腌制過(guò)雞胸肉滑油,雞胸肉表面顏色變白,放入汆過(guò)的蘆筍繼續(xù)翻幾下,再放入切好的番茄翻炒一下,最后放入糖、鹽、雞精少許起鍋。

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1、滑油的時(shí)候油溫不要太高,防止肉表面過(guò)老。

2、放入番茄后,不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)翻炒,稍微翻炒幾下放調(diào)料起鍋即可。

3、蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素,其含量均高于一般水果和蔬菜。

蘆筍炒雞柳的功效:蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味,膳食纖維柔軟可口,能增進(jìn)食欲,幫助消化。同時(shí)蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量?jī)?yōu)于普通蔬菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。媽媽多食用可補(bǔ)充維生素和微量元素,有效提高免疫力。

培根蘆筍蘑菇飯

用料:

米飯100克、培根50克、蘆筍50克、蘑菇3個(gè)、洋蔥適量、色拉油適量、食鹽適量、胡椒粉少許。

做法:

1、培根、洋蔥切小丁,蘑菇洗干凈擰干水分,蘆筍提前焯水控干,切小段。

2、鍋熱放油,下培根丁爆出香氣,加洋蔥丁翻炒。

3、加入蘑菇翻炒,倒入劃散的米飯,炒至顆粒分明。倒入蘆筍炒勻,撒少許鹽、胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。

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1、新鮮蘆筍富含蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì),是具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的高檔蔬菜。

2、蘆筍具有暖胃、寬腸、潤(rùn)肺、止咳、利尿諸功能,對(duì)高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。

培根蘆筍蘑菇飯的功效:蘆筍蘑菇飯是一道可口的健康菜肴,可有效補(bǔ)充寶寶維生素和微量元素。

蘆筍雞蛋沙拉

用料:

蘆筍100克、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜50克、食鹽適量、白糖少許、酸奶油適量、胡椒粉適量、蛋黃醬適量。

做法:

1、蘆筍要把根部的皮刮去;胡蘿卜去皮,切斜菱形小片。

2、先把胡蘿卜放入水中,煮到合適口感,開(kāi)大火,放入蘆筍燙約1分鐘即撈出,用冷水沖一沖蘆筍和胡蘿卜。把蘆筍斜著切小段,和胡蘿卜瀝干水分備用。

3、雞蛋蒸熟后,把蛋黃先放一邊備用,蛋白切小片。

4、蛋黃、蛋黃醬、酸奶油、胡椒粉和少許糖、鹽拌一起做成沙拉調(diào)味汁,當(dāng)然也可以把酸奶油換成酸奶。把蘆筍、胡蘿卜、雞蛋白用沙拉醬拌均勻即可。

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1、雞蛋的攝取量非常有講究,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看,為了保證膳食平衡、滿(mǎn)足機(jī)體需要,又不會(huì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。

2、一般情況下,孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人,需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì),每天可吃3-4個(gè)雞蛋,但不宜再多。

蘆筍雞蛋沙拉的功效:蘆筍對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來(lái)說(shuō),蘆筍能清熱利尿,多食好處極多。對(duì)于懷孕的婦女來(lái)說(shuō),蘆筍葉酸含量較多,經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。

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