我們都知道，蘿卜干是比較常見(jiàn)的一種食物，它的做法比較多，不同的做法會(huì)有不同的味道和口感，很多人都會(huì)自己在家做蘿卜干吃。有些人曬干的蘿卜干上面會(huì)有很多的灰塵，這樣是需要清洗的。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、曬干的蘿卜干上面有灰塵怎么辦？
2、蘿卜干鹽腌多久比較好
3、蘿卜干是直接曬干還是腌制后曬
曬干的蘿卜干上面有灰塵怎么辦？
1、在晾曬之前，如果守著馬路，我們應(yīng)該把蘿卜干挪到上風(fēng)口或者被風(fēng)處晾曬，避免落灰；
2、如果晾曬沒(méi)兩天，落灰比較明顯，建議把蘿卜干再重新淘洗一遍，按照第一種辦法晾曬；
3、家里如果有條件，把蘿卜干放在房頂晾曬，地方高，通風(fēng)也好，這樣能有效避免。
蘿卜干要是用來(lái)做咸菜的，曬干后是需要鹵制的。在鹵之前，上面有一點(diǎn)點(diǎn)灰塵是可以忽略的，如果特別多的話(huà)，是不能直接吃的。
我們這邊鹵制蘿卜干也很簡(jiǎn)單。把曬好的蘿卜干放在一個(gè)干凈沒(méi)有油的盆里，把八角、姜末、干辣椒段、鹽一起燒開(kāi)，然后直接倒蘿卜干上，拌勻即可，找個(gè)干凈的罐子，放進(jìn)去，吃的時(shí)候，夾出來(lái)幾塊，切成小粒，加點(diǎn)老抽和香油，非常好吃。
蘿卜干鹽腌多久比較好
腌蘿卜的時(shí)間要看天氣和溫度啦！如果是夏天，一般兩個(gè)小時(shí)就夠了，如果是冬天，就要腌五六個(gè)小時(shí)啦！
用鹽腌制蘿卜干，既簡(jiǎn)單，又好吃，但不適合長(zhǎng)期保存，只能現(xiàn)做現(xiàn)吃。
現(xiàn)在正是蘿卜上市的季節(jié)，秋季的蘿卜水分大，而且口感清脆，如果用來(lái)腌咸菜，真的非常適合，其中最簡(jiǎn)單的腌制方法就是直接用鹽鹵，這樣既方便又好吃，而且不需要長(zhǎng)時(shí)間等待，只要一個(gè)小時(shí)就可以食用。
用鹽腌制蘿卜，只需醬蘿卜清洗干凈，切成兩厘米左右的小塊，然后加入精鹽用手揉搓，直到將蘿卜揉出水分，然后靜置一個(gè)小時(shí)，即可食用，在食用的時(shí)候，可以加點(diǎn)調(diào)味料拌制一下，味道會(huì)更好一些。
蘿卜干是直接曬干還是腌制后曬
做蘿卜干用鹽腌制再曬為佳。
原因一：做蘿卜干先用鹽腌制再曬目的是可以快速的達(dá)到效果同時(shí)更加入味。
這樣制作出的蘿卜干會(huì)更加的脆。如果直接晾曬待蘿卜基本晾干時(shí)在進(jìn)行加味處理會(huì)導(dǎo)致蘿卜二次失水回軟同時(shí)還不容易入味。
原因二：做蘿卜干先用鹽腌制再曬目的是防止蘿卜長(zhǎng)時(shí)間晾曬導(dǎo)致變質(zhì)。起到防腐的作用
蘿卜如果直接晾曬在沒(méi)有鹽的作用下失水會(huì)非常的緩慢，長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中會(huì)變質(zhì)。
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