螃蟹是比較常見(jiàn)的一種食物，它的做法比較多，可以直接煮著吃，也可以蒸著吃，還可以炒著吃、炸著吃等等。做熟的螃蟹一般建議盡快吃掉，這樣味道才會(huì)鮮美，如果一直放鍋里面保溫燜煮，蟹肉很容易變老，味道和口感會(huì)變差。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、蒸熟的螃蟹可以一直在鍋里放著保溫嗎？
2、蒸蛋器蒸螃蟹要多久才熟
3、為什么螃蟹死了會(huì)變空殼
蒸熟的螃蟹可以一直在鍋里放著保溫嗎？
不建議一直放鍋里保溫，容易讓螃蟹肉質(zhì)變老變柴，味道和口感會(huì)下降。建議蒸熟后最好盡快吃完比較好。
螃蟹在鍋里蒸后保溫，不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。它是可食用的，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和味道會(huì)降低。一般來(lái)說(shuō)，螃蟹在鍋里蒸、保溫時(shí)，既不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，又能保證螃蟹的健康和安全，因?yàn)轶π分泻写罅康募?xì)菌和微生物。長(zhǎng)期高溫蒸煮可以起到很好的高溫殺菌作用，使螃蟹吃起來(lái)更安全、更健康。
與蒸煮時(shí)間太短的螃蟹相比，可能會(huì)導(dǎo)致半熟的螃蟹，半熟的螃蟹不可食用。因此，與二者相比，蒸蟹放在鍋里保溫，雖然會(huì)減少味道和味道，但從健康的角度來(lái)看是有益的。
蒸蛋器蒸螃蟹要多久才熟
一般來(lái)說(shuō)，用蒸蛋器蒸螃蟹只需15至20分鐘，而用高壓鍋蒸螃蟹則需8分鐘左右。
此外，蒸螃蟹時(shí)，我們應(yīng)該根據(jù)螃蟹的大小來(lái)決定蒸多久。例如，以32只螃蟹為例，蒸一只32只螃蟹大約需要12分鐘，而蒸10分鐘的時(shí)間少于32只螃蟹。超過(guò)32只螃蟹加入一兩只，蒸兩分鐘左右。
除蒸蟹時(shí)間外，最好用冷水鍋蒸蟹，使蒸蟹鮮嫩無(wú)腥味；如果你用熱水蒸螃蟹，它們會(huì)變得腥臭而堅(jiān)硬。
另外，蒸螃蟹時(shí)，一定要用棉線綁住螃蟹腳，以防螃蟹跑掉；蒸母蟹時(shí)，蟹的肚子必須朝上。螃蟹煮熟后，蟹黃不會(huì)丟失。
螃蟹蒸好后，蟹殼會(huì)變成橙紅色。如果你不能把握蒸的時(shí)間，你可以從蟹殼的顏色變化來(lái)判斷。吃醬螃蟹之前一定要蒸一下。如果你吃了未煮熟的螃蟹，你可能會(huì)中毒。
為什么螃蟹死了會(huì)變空殼
螃蟹是高蛋白食物。它們相對(duì)容易變質(zhì)和腐爛，并且它們體內(nèi)含有更多的細(xì)菌和其他微生物。螃蟹一旦死了，細(xì)菌就會(huì)開(kāi)始在體內(nèi)繁殖，分解蟹肉，所以螃蟹死后，肉會(huì)逐漸變少。螃蟹死前會(huì)有一段時(shí)間，為了生存會(huì)不斷消耗體內(nèi)的蛋白質(zhì)，將蛋白質(zhì)分解成氨基酸和水，同時(shí)釋放能量，導(dǎo)致其肉質(zhì)慢慢流失。它被消耗了；同時(shí)，螃蟹的身體含有部分水分也是有原因的。高溫蒸的時(shí)候，蒸的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)。蒸的時(shí)候蟹肉的組織液會(huì)流出，導(dǎo)致其肉質(zhì)變小。
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