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小龍蝦怎么去頭?小龍蝦煮多久能殺死寄生蟲(chóng)?
2021-07-10 10:54:05 來(lái)源: 】【繁體

小龍蝦吃之前一般都是需要清洗處理干凈的,它的有些部位是需要去除掉的,比如小龍蝦的頭部、內(nèi)臟以及蝦線等,小龍蝦剪掉頭部以后,里面的內(nèi)臟也需要去除干凈,再把下面的蝦線抽出來(lái),這樣才可以進(jìn)行烹飪。下面,就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧!

本文目錄

1、小龍蝦怎么去頭?

2、小龍蝦煮多久能殺死寄生蟲(chóng)?

3、吃小龍蝦要注意什么


小龍蝦怎么去頭?

1、最干凈的去除方法

小龍蝦在活著的時(shí)候,可以從背部抓住小龍蝦的背部,扭動(dòng)頭部外殼,將其分解。頭殼可以很容易地取下,然后用牙刷在頭上,去除頭上的所有器官和污漬。

2、蝦黃去頭法

小龍蝦中含有美味的蝦黃,取頭時(shí)可特別保留。你可以用剪刀從頭頂?shù)筋^頂剪成45度角。然后你可以取出胃囊,同時(shí)保留“黃”。最后,記得用稀水仔細(xì)清洗。


小龍蝦煮多久能殺死寄生蟲(chóng)?

5-6分鐘。

寄生蟲(chóng)不耐高溫。一般來(lái)說(shuō),溫度在60-70度之間℃,這些寄生蟲(chóng)在連續(xù)烹調(diào)5-6分鐘后就會(huì)死亡。因此,煮龍蝦時(shí),可先用開(kāi)水煮5-6分鐘后殺死。不過(guò),要想徹底殺滅龍蝦中的細(xì)菌和其他微生物,必須繼續(xù)煮,才能吃到熟了為止。


吃小龍蝦要注意什么

1、選擇新鮮的。要區(qū)分小龍蝦的優(yōu)劣,其實(shí)很簡(jiǎn)單。鮮螯鮮亮飽滿,肉質(zhì)緊實(shí),有彈性,有嚼勁。如果是放置一段時(shí)間或死小龍蝦,肉是軟的,看起來(lái)空空的,不充分。

2、不要吃死龍蝦。因?yàn)辇埼r是一種高蛋白生物,它體內(nèi)含有許多細(xì)菌。龍蝦一死,細(xì)菌就會(huì)立即分解。如果人們吃了它,很容易中毒和腹瀉。吃小龍蝦時(shí),還要看小龍蝦的身軀,如尾巴卷曲,說(shuō)明之前的鍋是活的。如果尾巴很直,說(shuō)明它在鍋前就已經(jīng)死了,死螯蝦中的細(xì)菌很容易超標(biāo),所以最好不要吃。

3、買活龍蝦后,最好在清水中保存24~36小時(shí),這樣它就能吐出體內(nèi)的沉淀物等雜質(zhì),殺滅細(xì)菌。

4、加工龍蝦時(shí),一定要清除鰓內(nèi)的污垢,因?yàn)轹w毛中吸附著大量細(xì)菌,蝦殼最好用刷子清洗。龍蝦爪的根部最容易隱藏污垢,所以你必須把它們切掉。最后,我們必須在做飯前刷洗。

5、煮小龍蝦時(shí),一定要在高溫下煮透,以確保殺死體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)。

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