小龍蝦在制作的時(shí)候，一般都會(huì)收汁，這是比較重要的一個(gè)步驟，它可以讓蝦肉更入味，吃起來(lái)更香更美味。小龍蝦收汁也是有一定講究的，尤其是火候和時(shí)間的把握，一般等湯汁濃縮到小龍蝦底部就可以了，不能完全煮干。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、小龍蝦收汁要放淀粉嗎？
2、小龍蝦收汁要收到什么程度？
3、小龍蝦的具體做法
小龍蝦收汁要放淀粉嗎？
一般不需要放淀粉的，主要看個(gè)人做法，如果想要勾芡，也可以放一些淀粉。
在制作小龍蝦時(shí)，最后一步可以選擇加厚的方式，因?yàn)檫@種方式可以使小龍蝦有更好的口感，具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。小龍蝦變稠時(shí)，一定要選擇那種優(yōu)質(zhì)的原料，如玉米淀粉或紅薯淀粉這兩種原料都可以選擇。
在制作各種海鮮或肉類時(shí)，我們都喜歡用這種增稠的方法，因?yàn)樗苁姑牢兜臏皆诟鞣N食物上。小龍蝦加厚你可以選擇，淀粉可以選擇，玉米淀粉是最好吃的，反正我平時(shí)選擇用玉米淀粉做，不僅味道好，而且效果也很好。
小龍蝦收汁要收到什么程度？
當(dāng)湯汁濃縮到小龍蝦底部的時(shí)候就可以了。
龍蝦主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵、硒、鎂、鋅、維生素E、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)成分。味道鮮美可口，烹調(diào)方便。不過(guò)，龍蝦中可能有寄生蟲，所以在殺死寄生蟲之前，必須將小龍蝦在沸水中煮10分鐘以上。
龍蝦煮熟后，不要急著把小龍蝦放進(jìn)鍋里超過(guò)十分鐘，龍蝦的味道會(huì)更好。龍蝦肉質(zhì)鮮美，鮮美可口。
小龍蝦的具體做法
1、準(zhǔn)備干凈的小龍蝦，然后準(zhǔn)備一些輔料，包括洋蔥、蔥、蒜、干胡椒、胡椒、生姜、啤酒。
2、小龍蝦放入蒸籠中加水煮沸，蒸10分鐘，或用油煎小龍蝦即可食用。
3、把煎鍋加熱，加入油。將蔥、蒜、花椒、花椒倒入炒鍋中翻炒出香味。再加入適量火鍋底料炒香。
4、倒入小龍蝦炒熟。倒入啤酒，煮沸。
5、然后煮幾分鐘，用大火炒。簡(jiǎn)單的家庭版辣味小龍蝦是做的，不需要太多的材料，容易做，那么想吃不妨自己動(dòng)手。
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