小龍蝦是比較受歡迎的一種食物，它可以蒸著吃，煮著吃，還可以炒著吃等，做出來(lái)的味道都很不多，深受人們喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常做小龍蝦吃。做好的小龍蝦肉質(zhì)松散不一定就是壞掉了，這和小龍蝦的新鮮度、品質(zhì)以及烹飪手法有一定關(guān)系。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、如何防止小龍蝦肉質(zhì)散？
2、小龍蝦怎么看新不新鮮？
3、小龍蝦怎么保存不會(huì)死？
如何防止小龍蝦肉質(zhì)散？
具體措施如下：
1、為了防止小龍蝦肉質(zhì)松散，可以油炸使小龍蝦肉緊。肉質(zhì)細(xì)嫩，不松散，味道鮮美。
2、炒小龍蝦時(shí)，將油充分加熱，插入筷子看有無(wú)氣泡，然后放入小龍蝦中。
3、小龍蝦不宜加水過(guò)多，等30分鐘左右煮熟，充分品嘗后，再轉(zhuǎn)火直接收汁。
4、應(yīng)選用外形完整、頭部均勻、頭體結(jié)合緊密、色澤鮮紅活潑的小龍蝦。
小龍蝦怎么看新不新鮮？
首先，我們要看蝦的顏色和亮度。然后把剛殺掉的蝦放進(jìn)鍋里，鮮亮，尾巴就會(huì)卷起。如果是死蝦和凍蝦，放進(jìn)鍋里的時(shí)候尾巴會(huì)直的。這種蝦不新鮮，而且（看）新鮮蝦的鉗子沒(méi)有掉下來(lái)。非常完整，味道有彈性，而且是鮮蝦和活蝦，如果味道是連續(xù)木材的殘?jiān)�，那就是死蝦和凍蝦。
不過(guò)，小龍蝦雖然好吃，但并非人人都適合。例如，患有過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)過(guò)敏性皮炎的人，以及患有皮膚疥瘡的人也應(yīng)避免食用。另外，小龍蝦和葡萄、山楂、柿子、南瓜等食物會(huì)導(dǎo)致頭暈、惡心、腹瀉，小龍蝦也不要與豬肉、狗肉、雞蛋一起吃，以免增加肝腎負(fù)擔(dān)。
小龍蝦怎么保存不會(huì)死？
方法一：
1、在盆里放少量水，加入幾滴食用油，加入少許鹽，拌勻。
2、放入小龍蝦，注意加水量，不要淹沒(méi)頭部。
3、然后存放在陰涼處。
4、可保存2-3天。
方法二：
1、把小龍蝦放在網(wǎng)袋或盆里。
2、放在陰涼處。
3、不要太干，加點(diǎn)水保持濕潤(rùn)。
4、可保存3-5天左右。
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