荔枝除了吃以外，還可以用來泡酒喝，這是很常見的一種吃法。荔枝泡酒需要用新鮮的荔枝，去殼之后，然后和酒一起浸泡，這樣才可以起到很不錯(cuò)的浸泡效果。酒的選擇有很多，大多都會(huì)用白酒，可以用二鍋頭，也可以用黃酒。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、泡荔枝酒可以用二鍋頭嗎？
2、泡荔枝酒可以中途打開嗎？
3、泡了十幾年的荔枝酒還能喝嗎
泡荔枝酒可以用二鍋頭嗎？
二鍋頭可以泡楊梅酒。
荔枝酒屬于釀造酒。荔枝的營養(yǎng)溶于酒精，對身體有一定的調(diào)理作用。二鍋頭酒精含量高，制作荔枝的貯藏時(shí)間較長。
“二鍋頭”是以“鍋頭”酒為原料制成的第二壺。這種酒是最純凈，無味，高濃度但不強(qiáng)烈，真正醇厚和芳香。每燒一壺酒，開始流出的酒就叫“二鍋頭”。酒的濃度比較高，可以達(dá)到75度以上，而且量少，約占總量的10%。然后濃度持續(xù)下降，葡萄酒在25度左右被切斷。
釀制荔枝酒前，應(yīng)將新鮮楊梅的葉、莖去掉，用水洗凈。制作荔枝酒時(shí)，確保瓶內(nèi)完全清潔干燥。
泡荔枝酒可以中途打開嗎？
最好不要打開，可能會(huì)影響泡制效果，進(jìn)而影響荔枝酒的味道和口感。
荔枝是一種先入為主的水果。它嘗起來又甜又有營養(yǎng)。除了直接吃，很多人還喜歡和荔枝泡酒一起喝。荔枝泡酒的營養(yǎng)價(jià)值也非常豐富。以優(yōu)質(zhì)鮮荔枝為原料，經(jīng)洗凈、去水、去皮、播種、榨汁后，放入發(fā)酵罐進(jìn)行低溫發(fā)酵。整個(gè)過程控制在30分鐘內(nèi)，既保證了荔枝的鮮味，又防止了荔枝營養(yǎng)價(jià)值的損失。
荔枝去皮，將去皮后的荔枝放入干凈干燥的酒瓶中，按荔枝與酒1:1的比例放入黃酒中，再按荔枝與酒1:1的比例浸泡在黃酒中一個(gè)月。浸泡時(shí)間越長，質(zhì)量越好。如果不著急，可以泡一兩年。
但并非所有人都適合服用荔枝酒，慢性扁桃體炎和喉炎患者最好不要服用荔枝酒和荔枝，以免虛火上揚(yáng)。另外，自制的荔枝酒一般存放時(shí)間較短，應(yīng)存放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方。
泡了十幾年的荔枝酒還能喝嗎
最好不要喝了。
雖然泡制時(shí)間越長，荔枝酒越香，口感越好，但在泡制荔枝酒的過程中，會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌、微生物等多種有害成分。時(shí)間越長，細(xì)菌就越多。尤其是浸泡半年以上的荔枝酒，即使沒有變質(zhì)的口感和色澤，細(xì)菌含量也可能超標(biāo)。因此，一般不建議飲用浸泡10年以上的荔枝酒，以免引起腸胃不適，影響自身健康。
由于原料簡單，無任何添加劑，自制的荔枝酒在半年內(nèi)色澤鮮美。但是，如果存放時(shí)間長，比如超過十年，實(shí)際上已經(jīng)過期了。荔枝在酒中發(fā)生了質(zhì)的變化，其內(nèi)部結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)價(jià)值都被破壞了，甚至?xí)躺?xì)菌，所以不能再飲用。
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