在我們生活中經(jīng)常吃銀耳，一般都是做成銀耳湯。很多人喜歡喝銀耳湯，其味道鮮美，大多數(shù)人認(rèn)為富含營養(yǎng)。所以都會熬銀耳湯喝，那么，如何熬銀耳湯又快又濃？銀耳怎么煮才會粘稠？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、每天喝銀耳湯的好處
2、如何熬銀耳湯又快又濃？
3、銀耳怎么煮才會粘稠？
每天喝銀耳湯的好處
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。
如何熬銀耳湯又快又濃？
1、取一朵銀耳放到盆里面，緊接著向鍋里面加入適量的溫水，讓溫水沒過銀耳之后浸泡30分鐘以上。
2、等銀耳完全泡發(fā)好了之后清洗干凈，去掉銀耳的根部，用手將銀耳掰成小塊的形狀備用。用刀切出來的銀耳很難出膠，但是用手撕出來的銀耳就比較容易出膠了，撕的越小塊越容易出膠。
3、取適量枸杞，清洗干凈，放置一旁備用。
4、鍋里面加入適量的清水，銀耳和水的比例最好是1:6，水太少的話就不成湯了，但是如果水太多很難出膠，銀耳湯也不會特別粘稠。
5、將銀耳冷水下鍋，冷水下鍋才能讓銀耳出膠，熱水下鍋會將銀耳里面的膠紙鎖到里面，很難被釋放出來，銀耳湯一點(diǎn)不稠，不好喝。
6、之后開大火將水燒開，水開了之后轉(zhuǎn)小火，燜燉20分鐘左右。
7、20分鐘之后將枸杞、紅棗等加入到湯里面，緊接著加入適量冰糖，再繼續(xù)煮10分鐘左右就可以關(guān)火了。
8、關(guān)火之后再燜一分鐘左右出鍋，可以讓銀耳里面的膠質(zhì)完全的釋放出來，這樣一份美味可口的銀耳湯就做好了。
銀耳怎么煮才會粘稠？
1、撕碎去煮
想要銀耳煮出來更加粘稠的話，建議銀耳泡發(fā)之后要撕碎一下再去出，這樣就會更利于銀耳出膠，煮出來的銀耳就會十分的粘稠好喝。
2、忌中途加水
在煮銀耳之前一定要一次性加好銀耳的水，切忌在中途加水，因?yàn)橹型炯铀脑挄沟勉y耳被稀釋，這樣煮出來的銀耳質(zhì)地也會很稀。
3、放糖
在煮銀耳的時候可以放一點(diǎn)糖，且最好是冰糖，這樣也能使熬出來的銀耳更加粘稠。但注意糖不能一開始就放，要等銀耳熬出膠質(zhì)之后再放，這樣口感會更好。
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