鹵牛肉是我們?nèi)粘Ｗ詈贸缘男〕粤�，我們很多人都喜歡在家鹵牛肉，但是找不到合適的工具。其實(shí)高壓鍋也是可以鹵牛肉的，用高壓鍋鹵出來(lái)的牛肉香軟有嚼勁，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、鹵牛肉用牛的哪個(gè)部位最好吃？
2、用高壓鍋?zhàn)鳆u牛肉的方法
3、減肥能吃鹵牛肉嗎
鹵牛肉用牛的哪個(gè)部位最好吃？
看個(gè)人喜好�？醋约菏窍矚g吃口感嫩一點(diǎn)的牛肉還是老一點(diǎn)的牛肉，一般離牛四肢頭尾部越遠(yuǎn)的肉運(yùn)動(dòng)量越少，這些肉吃起來(lái)也就越嫩。如果喜歡是有嚼勁一點(diǎn)的肉的話，就建議可以選擇這些四肢頭尾部的肉。像牛肋骨肉、牛腩、牛柳都是口感比較嫩的肉，但如果喜歡是有嚼勁一點(diǎn)的肉的話建議可以選擇牛腱來(lái)做鹵牛肉。
用高壓鍋?zhàn)鳆u牛肉的方法
食材：牛腱子肉1500克，大蔥1棵，姜5片，蒜3瓣，料酒2大匙，黃豆醬3大匙，糖10克，老抽2大匙，鹽6克，花椒10粒，香料包1包。
做法：1、將牛腱子肉洗凈，多用清水浸泡幾次，去除血水。然后切成大塊，涼水下鍋。煮出浮沫后撈出，用涼水沖凈瀝再浸泡10分鐘。將香料包，花椒10粒入紗布制成調(diào)料包。
2、將牛肉放入高壓鍋，倒入清水覆蓋牛肉，再依次將蔥姜蒜、料酒2大匙黃豆醬3大匙糖10克老抽2大匙鹽6克和香料包放入鍋中。
3、壓力鍋上汽后改小火，燉20分鐘后關(guān)火；等壓力鍋的降壓閥降壓完成后，再等一分鐘慢慢的打開鍋蓋，嘗一下湯的味道，因?yàn)榧拥乃坎煌�，咸味和顏色可能�?huì)稍有不同，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)些鹽和老抽，再開火大火不該蓋再燉煮約10-15分鐘，讓其更入味。
4、關(guān)火后，牛肉在鍋中原湯浸泡2小時(shí)以上以充分入味。然后撈出牛肉，冷藏后之后逆著紋路切成片，吃時(shí)可搭配調(diào)味汁；
5、牛肉湯放涼，裝入熱水燙過(guò)消毒的干凈瓶子中，就是老湯了�？梢岳洳乇４�5、6天，可以醬些別的食材。如果長(zhǎng)時(shí)間不用要冷凍，下次再用時(shí)，要注意調(diào)料減半（或根據(jù)老湯的多少減量），加入適量的清水就可以了。
減肥能吃鹵牛肉嗎
減肥瘦身期內(nèi)的小伙伴們還是不必吃鹵牛肉了，不然針對(duì)減肥瘦身是沒(méi)有益處的，鹵牛肉假如多吃得話不僅不容易具有減肥瘦身的功效，并且還會(huì)繼續(xù)導(dǎo)致水腫，對(duì)人體是沒(méi)有益處的。牛羊肉，豆類食品產(chǎn)品（比如豆槳啊，素雞啊，自然要不含油量的）全是被容許的。減肥瘦身盡可能要相互配合著健身運(yùn)動(dòng)，例如在最終環(huán)節(jié)能夠漸漸地的提升胃口（這針對(duì)減肥瘦身之后的維持也是有益處，但是記牢要漸漸地提升。），隨后相互配合以游水等健身運(yùn)動(dòng)，那樣能夠縮緊你早已由于減肥瘦身松弛下來(lái)的肌肉，避免反彈，還能夠減去一些肉肉。
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