新鮮羊奶也就是剛擠出來(lái)的羊奶是不可以直接喝的，必須要經(jīng)過(guò)高溫消毒，煮熟了才可以喝，牛奶的腥膻味很重，怎么在煮牛奶的時(shí)候去除腥膻味呢。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、羊奶煮三沸要煮多久？
2、羊奶怎么煮比較好？
3、羊奶去腥味小妙招
羊奶煮三沸要煮多久？
牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，一般建議煮5分鐘上下就可以食用了。歷經(jīng)燒開能夠合理的消滅牛奶當(dāng)中的病菌，又不容易毀壞牛奶當(dāng)中原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)元素。攝取身體以后能夠防止針對(duì)消化道的刺激性，降低腹瀉的狀況，又可以消化吸收在其中的蛋白和鈉離子，不僅能夠推動(dòng)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，還可以為平時(shí)的新陳代謝出示動(dòng)能�？墒切枰粢�，有過(guò)敏性疾病的群體不可以喝牛奶，不然會(huì)造成發(fā)癢病癥加劇。
羊奶怎么煮比較好？
1、羊奶放入鍋中加熱至沸騰，保持一分鐘，關(guān)火降溫，使牛奶恢復(fù)到不沸騰的狀態(tài)，這樣可以避免長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮而導(dǎo)致羊奶中析出沉淀物，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的現(xiàn)象發(fā)生。
2、靜置一會(huì)兒后繼續(xù)加熱至沸騰，保持一分鐘，關(guān)火降溫，以上操作反復(fù)3遍，即可飲用。反復(fù)蒸煮的目的是為了破壞羊奶中的細(xì)菌和病毒，煮過(guò)之后喝更健康安全。
羊奶去腥味小妙招
一是隔離法。即把公、母羊分圈飼養(yǎng)，這樣不但能避免公羊身上發(fā)出的強(qiáng)烈膻味被羊奶吸附，而且還能減少公羊氣息對(duì)母羊性神經(jīng)的刺激，從而在分泌乳汁時(shí)不致產(chǎn)生較濃的膻味。
二是凈料法。即不喂發(fā)霉變質(zhì)、有異味的飼草飼料。如不喂含魚腥味的魚粉;不喂易使奶味變苦的豌豆;不喂易使奶味不純的蠶蛹或蠶蛹粉;不經(jīng)常喂帶異味的蔥、蒜、韭菜等。
三是凈水法。即讓羊飲用不含異味的清潔新鮮的水。
四是配種法。即避免直接交配，實(shí)行人工授精，這不僅是一種隔離辦法，而且對(duì)于奶山羊品改良和疫病防治也是一項(xiàng)重要措施。
五是衛(wèi)生法。在奶山羊擠奶期間，要經(jīng)常掃除羊糞、尿和雜草，以保持羊身、羊舍的清潔衛(wèi)生，減少異味。在擠奶之前要掃或刷干凈羊身上的雜草、脫毛等，要用40～50℃的溫水清洗奶山羊乳房，并在圈外擠奶。
六是消毒法。擠奶時(shí)嚴(yán)格防止羊糞、尿、灰塵、草等雜物落入奶中，注意奶桶等器具經(jīng)常用開水煮蒸或用2%堿水消毒清洗。
七是過(guò)濾法。用不少于三層的紗布過(guò)濾，一可除去雜質(zhì)，二能減少膻味。過(guò)濾次數(shù)越多，膻味越小。
八是摻兌法。在煮奶時(shí)摻入1/5左右的食醋效果較好，或在煮好的羊奶中摻入適量的果汁，也可將膻味除去或沖淡。
九是同煮法。煮奶時(shí)放進(jìn)一些蘿卜薄片或細(xì)絲，也可放進(jìn)一點(diǎn)茉莉花茶，或放一些綠豆等食物同煮，煮好后再將其過(guò)濾出來(lái)，膻味即可去掉或大大減少。
十是發(fā)酵法。羊奶是制作酸奶的最好原料，通過(guò)乳酸菌發(fā)酵，便可去掉羊奶中的膻味。
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