我們?cè)谧龆垢X的時(shí)候，如果控制不好用量比例就會(huì)導(dǎo)致口感不好，豆腐腦發(fā)酸就是其中之一，在制作豆腐腦的時(shí)候酸了應(yīng)該如何補(bǔ)救呢。豆腐腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、做豆腐腦酸了怎么補(bǔ)救？
2、自己做的豆腐腦太稀是咋回事？
3、豆腐腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
做豆腐腦酸了怎么補(bǔ)救？
如果是用內(nèi)酯豆腐做的豆腐腦有酸味，可以選擇加一些白糖進(jìn)去。做好的豆腐腦放置了很長(zhǎng)時(shí)間出現(xiàn)發(fā)酸的情況，這樣豆腐腦一般是變質(zhì)了，不建議食用，扔掉最合適。
自己做的豆腐腦太稀是咋回事？
在家制作豆腐腦太稀可能是內(nèi)酯放太多或者太少，如果放少的話，豆腐腦就會(huì)呈現(xiàn)蛋花狀，如果放的多，就會(huì)變成絮狀，吃起來(lái)口感發(fā)酸，這種情況可以調(diào)解內(nèi)酯的用量；還有一種情況是豆腐腦水分過(guò)多，可以增加豆?jié){的濃稠度避免豆腐腦變稀。
豆腐腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
可以說(shuō)豆腐腦是集大量大豆的精華，由此可見(jiàn)其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極為豐富，有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些都是人體必需的多種微量元素。除此之外在豆腐腦中，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，因此有“植物肉”美稱。
2、增強(qiáng)食欲
豆腐腦其中所含有的大量礦物質(zhì)以及微量元素都有利于增強(qiáng)食欲，除此之外還可以有效的促進(jìn)腸胃的消化。
3、補(bǔ)充雌激素
豆腐腦中含有大量豐富的植物雌激素，它可以有效的促進(jìn)女性體內(nèi)雌激素的分泌，從而更好的保護(hù)女性健康。
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