焦糖布丁是一款很多人都喜歡吃的甜點(diǎn)，主要是由雞蛋和牛奶制作而成，一般在做焦糖布丁時(shí)我們都需要借助烤箱，那么，做焦糖布丁要注意什么下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、做焦糖布丁需要烤箱嗎？
2、做焦糖布丁在烤箱里要多少度才可以？
3、做焦糖布丁要注意什么
做焦糖布丁需要烤箱嗎？
布丁按制作方法主要分為兩種，熱烤和冷凝。熱凝的凝固劑是雞蛋，用蒸或者烤的方式使其凝固。而冷凝的凝固劑主要使用的是吉利丁片，做好之后放置在冰箱冷藏凝固。
做焦糖布丁在烤箱里要多少度才可以？
焦糖布丁烤制時(shí)放入烤箱，烤箱160度上下管中下層，烤40分鐘左右即可，烤箱溫度和時(shí)間僅作參考，由于各家的電烤箱估算都不一樣。
做焦糖布丁要注意什么
1、烤箱溫度和時(shí)間僅作參考，由于各家的電烤箱估算都不一樣；
2、糖能夠略微少放點(diǎn)的；
3、糖槳一定要趁著熱倒進(jìn)玻璃瓶中，要不然冷了就凝結(jié)了；
4、熬糖漿的大鍋可以用開水洗。還可以泡上一鍋水，第二天當(dāng)然融化了再洗；
5、烘烤盤水務(wù)必未過玻璃瓶2/3高寬比，要不然牛奶布丁會(huì)出現(xiàn)汽泡；
6、烤的情況下上邊蓋張錫箔紙，表層也會(huì)烤的非常嫩不脫皮。
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