天津作為京津冀地區(qū)之一，它承擔(dān)著我國重要港口的作用，天津除了發(fā)達的經(jīng)濟和美麗的海景，它還有許多知名美食，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解天津十大經(jīng)典名菜排名吧！
天津十大經(jīng)典名菜排名
1、紅燒牛尾，2、火篤面筋，3、炒清蝦仁，4、天津燒肉，5、麻花魚，6、官燒目魚，7、扒全素，8、八大碗，9、燕翅席，10、煎烹大蝦。
1、紅燒牛尾
紅燒牛尾，以牛尾為制作主料，紅燒牛尾的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬于家常味。口感：色澤油潤，肉爛汁濃，鮮香醇厚。
“紅燒牛尾”是陜西傳統(tǒng)名菜，早在周朝就是關(guān)中人的主要肉食。相傳秦始皇統(tǒng)一六國后，一次出巡路上，感到腹中空空，便走進一家餐館。事有湊巧，此日店里牛肉已賣完，只有一條牛尾，店主人燉在鍋里，準(zhǔn)備自己食用，此時只得膽戰(zhàn)心驚地端出來進獻給秦始皇。誰知歪打正著，秦始皇從來未吃過這樣味美的牛尾，不但不怪罪店主，反而給予重賞。此菜后經(jīng)歷代不斷改進，流傳至今。
2、火篤面筋
最被國人所熟知的小吃之一便是烤面筋，面筋的口感勁道Q彈，加上作料的補充，使得火篤面筋成為天津的經(jīng)典菜。
3、炒清河蝦
這道菜以清河蝦為主要材料，加上最關(guān)鍵的配料雞蛋清，保證了清河蝦的爽嫩，最后加上白砂糖、大曲酒翻炒熟透即可。
4、天津燒肉
天津燒肉采用五花肉為主要原材料，再配上秘制醬料，最后用鐵桿串成一串，放入烤爐至外皮酥脆即可，天津燒肉會讓嘴巴唇齒留香。
5、麻花魚
麻花魚是選用刁子魚或其他種類的小魚，先用油將刁子魚炸熟，后與洋蔥、麻花、蔥段一起翻炒，等香味四溢的時候，便可起鍋上菜。
6、官燒目魚
官燒目魚原名燒目魚條，是天津市傳統(tǒng)名萊。以渤海灣特產(chǎn)半滑舌鰨魚為主料烹制而成的。此菜入席之后色呈黃、白、黑、綠，逗人喜愛，魚肉外酥內(nèi)脆，質(zhì)地分外細嫩，酸中帶甜，開人胃口。冠名“官燒”，是因為清朝時乾隆皇帝品嘗過這道菜。比目魚其全身只生一根大刺，鱗片小，肉質(zhì)極細嫩、鮮腴�！肮贌眶~”主料呈金黃色，白、綠、深棕色配料點綴其間，色調(diào)和諧明快，魚條外感酥脆，肉質(zhì)細嫩，汁抱主料，酸甜略咸，為獨具特色的佐飲上品。
7、扒全素
作為天津十大經(jīng)典名菜之一，扒全素和它的名字一樣，原材料采用素菜，主要有玉米、香菇、黃瓜、冬瓜等。
8、八大碗
八大碗是滿族最常見的宴席之一，它也是河北十大名菜之一，根據(jù)八大碗的做法可以分為八大粗碗和八大細碗，每桌宴席也只坐八個人。
9、燕翅席
燕翅席是指燕窩和魚翅為原材料的高檔菜，燕翅席講究的是餐桌禮儀與餐桌文化，是非常具有中國傳統(tǒng)飲食文化的一道菜品。
10、煎烹大蝦
作為天津十大經(jīng)典名菜之一的煎烹大蝦，它的原材料是鮮蝦，經(jīng)過油燜或煎炸之后，大蝦的鮮味被鎖住，它是天津的一道名菜。
較之“炸烹”、“油燜”法，可產(chǎn)生蝦皮焦脆、蝦肉細嫩的效果。同時，能保持大蝦的原汁原色原味，使其色澤更為艷紅，味道更加鮮醇。尤其是用蔥、姜、蒜熗鍋爆香，更突出體現(xiàn)了津菜擅烹河海兩鮮的特色。其成品形、色美觀，油汁明亮，咸鮮而甜，香美無比。
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