說(shuō)起野菜，相信大家都不會(huì)陌生。在上個(gè)世紀(jì)人民普遍吃不飽、穿不暖的時(shí)候，野菜為很多貧困的家庭解決了一部分溫飽問(wèn)題。后來(lái)隨著人們生活水平的提高，野菜慢慢的淡出了人們的視野，直到近兩年城市里又涌現(xiàn)出了吃野菜的熱潮，人們認(rèn)為野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且口感鮮美，于是有不少人專(zhuān)門(mén)在農(nóng)村采摘野菜到城市里售賣(mài)。那么農(nóng)村常見(jiàn)的野菜有哪些呢？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解農(nóng)村常見(jiàn)的十種野菜排名吧！
農(nóng)村常見(jiàn)的十種野菜排名
10、馬齒莧，9、蒲公英，8、灰灰菜，7、薺菜，6、車(chē)前草，5、蕨菜，4、香椿，3、刺兒菜，2、苦菜，1、地皮菜。
10、馬齒莧
馬齒莧在全國(guó)各地都有生長(zhǎng)，它們喜歡肥沃的土壤，常見(jiàn)于菜園、農(nóng)田與路旁。這種野菜的適應(yīng)性強(qiáng)，口感略微帶點(diǎn)酸味，它的嫩葉部分可作為蔬菜，也是上好的飼料。
中國(guó)南北各地均產(chǎn)。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強(qiáng)，生于菜園、農(nóng)田、路旁，為田間常見(jiàn)雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區(qū)。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸藥和農(nóng)藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。
9、蒲公英
蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結(jié)成的絨球，花開(kāi)后隨風(fēng)飄到新的地方孕育新生命。
蒲公英不僅是美麗的田間植物，它也可作為藥食兩用的蔬菜。蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖等多種健康營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)胃炎、肝炎、膽囊炎、尿路感染等癥都有著很好的治療效果，它既可以生吃，也可以小炒，還可以做湯，滋味還是很不錯(cuò)的。
8、灰灰菜
灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。主要生于田間、地邊、路旁、房前屋后等。
灰灰菜因葉子上好似長(zhǎng)滿了灰而得名，它富含蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，它具有抗癌、清熱、減肥等功效，對(duì)流感、乙型腦炎病毒等疾病也有明顯的抑制作用，偶爾吃吃灰菜不僅可以換換口味，對(duì)健康也是很有益處的。
7、薺菜
薺菜起源于東歐和小亞細(xì)亞，我國(guó)基本遍及全國(guó)；全世界溫帶地區(qū)廣布。野生，偶有栽培。生在山坡、田邊及路旁。
每當(dāng)?shù)搅?到6月份，人們?cè)谵r(nóng)田的邊上總能看到星星點(diǎn)點(diǎn)的白色薺菜花。春天的薺菜剛剛長(zhǎng)出嫩芽，在焯水過(guò)后，不管是涼拌、蘸醬、做湯、做餡都可以，尤其是薺菜鮮肉的餃子那真是格外的鮮美。
6、車(chē)前草
平車(chē)前俗稱(chēng)車(chē)前草。一年生或二年生草本。直根長(zhǎng)，具多數(shù)側(cè)根，多少肉質(zhì)。根莖短。葉基生呈蓮座狀，平臥、斜展或直立；葉片紙質(zhì)，橢圓形、橢圓狀披針形或卵狀披針形，葉柄基部擴(kuò)大成鞘狀�；ㄐ蚬Ｓ锌v條紋，疏生白色短柔毛；穗狀花序細(xì)圓柱狀。
車(chē)前草具有清熱利尿、涼血解毒的功效，對(duì)患有小便不利、熱結(jié)膀胱、淋濁帶下等癥有奇效。人們可以在春天的田間采摘車(chē)前草的幼苗，將其洗凈后焯水，然后將其切段、放鹽、醋、蒜、香油等調(diào)料涼拌食用，還是很別有一番滋味的。
5、蕨菜
蕨是蕨科蕨屬歐洲蕨的一個(gè)變種，植株高可達(dá)1米。
蕨菜也稱(chēng)龍頭菜，是野菜中比較受歡迎的一種，有不少商家還將蕨菜做成包裝類(lèi)食品售賣(mài)。當(dāng)蕨菜葉呈卷曲狀時(shí)說(shuō)明它比較鮮嫩，這個(gè)時(shí)候最適合采摘。吃蕨菜可以起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用，生活中比較常見(jiàn)的吃法是將其做成涼拌蕨菜、蕨菜扣肉等等。
4、香椿
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹(shù)、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱(chēng)椿白皮，原產(chǎn)于中國(guó)，分布于長(zhǎng)江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。
香椿被稱(chēng)作“樹(shù)上蔬菜”，它有著十分特殊的芳香氣息，入口鮮美，耐人尋味，可以涼拌、小炒，還可以腌著吃，是大眾最為喜愛(ài)的野菜之一。
3、刺兒菜
刺兒菜是農(nóng)村常見(jiàn)的可食用野菜之一，它因葉片邊緣帶刺而得名，可以炒著吃，也可以做成湯。刺兒菜性涼味甘，具有涼血止血，祛瘀消腫的功效，針對(duì)吐血，尿血，便血等癥有奇效。
2、苦菜
苦菜又稱(chēng)作苦苣菜，嫩葉可以食用。其生吃帶一點(diǎn)苦味，如果用開(kāi)水燙一下制熟，則可以去除苦味�？嗖俗鰷�、炒肉，或者用沸水燙熟后蘸醬都是不錯(cuò)的吃法。
1、地皮菜
地皮菜只有夏季天氣炎熱，打雷過(guò)后才會(huì)長(zhǎng)出來(lái)。因?yàn)樗蚶坠l(fā)威而生，因此它也叫作“雷公菜”。地皮菜捏在手里軟軟的，感覺(jué)跟木耳有些類(lèi)似，用地皮菜去炒雞蛋是極好的下酒菜，一口菜三口酒，那滋味簡(jiǎn)直妙不可言。
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