雞肉品種多樣，營養(yǎng)豐富，是人們生活中很常見的食材。中華飲食文化博大精深，一只普通的雞也能做出上百種味道。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解中國最好吃的十大名雞吧！
中國最好吃的十大名雞
10、汽鍋雞，9、道口燒雞，8、溝幫子熏雞，7、符離集燒雞，6、文昌雞，5、德州扒雞，4、鹽酥雞，3、常熟叫化雞，2、口水雞，1、小紹興白斬雞。
10、汽鍋雞
汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，有補(bǔ)虛養(yǎng)身、補(bǔ)血、健脾開胃的功效。汽鍋雞因?yàn)槠錉I養(yǎng)豐富深受廣大群眾的喜愛。
汽鍋雞是云南的一道特色菜，其用專門的汽鍋，里面加上各種食材烹飪而成，這種烹飪方式能讓雞肉保持原有的鮮美，湯汁濃郁，雞肉美味，讓人無法忘懷。
9、道口燒雞
道口燒雞是特色傳統(tǒng)名菜之一，由河南省安陽市滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產(chǎn)。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名。
用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。創(chuàng)業(yè)于清朝順治十八年（1661年），至今已有三百多年的歷史，開始制作不得法，生意并不興隆，后從清宮御膳房的御廚那里求得制作燒雞秘方，做出的雞十分香美。道口燒雞的制作技藝歷代相傳，形成自己的獨(dú)特風(fēng)格。1981年被商業(yè)部評為全國名特優(yōu)產(chǎn)品。
8、溝幫子熏雞
溝幫子熏雞始創(chuàng)于清光緒十五年，創(chuàng)始人尹玉成因行善機(jī)緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名“溝幫子熏雞”，憑十六道精細(xì)工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創(chuàng)“溝幫子熏雞”百年老號，深受當(dāng)?shù)匕傩占斑^往客商青睞，被譽(yù)為中國“四大名雞”之首，蜚聲四方。
溝幫子熏雞制作過程精細(xì)，有十六道工序，包括選活雞、檢疫、宰殺、整形、煮沸、熏烤等。在煮沸配料上更是非常講究，除采用老原湯加添二十多種調(diào)料外，還堅(jiān)持使用傳統(tǒng)的白糖熏烤，同時必須做到三準(zhǔn)：一是投鹽要準(zhǔn)，咸淡適宜；二是火候要準(zhǔn)，人不離鍋；三是投料要準(zhǔn)，保持鮮香。溝幫子熏雞之所以好吃，主要在于選料精良，配料有方，制作精細(xì)。它選用一 年生公雞。因?yàn)橐荒甑墓u一則肉嫩，二則味鮮。母雞膛內(nèi)脂肪太多，吃起來 膩口。從選雞到熏成要經(jīng)過十六道工序。雞經(jīng)整形后，先置于加好調(diào)料的老湯 中略加浸泡，然后入鍋慢火煮二小時熟時放鹽，煮至爛而連絲時出鍋隨后趁熱 熏烤，先刷上一層香油，再放入帶有鐵子的鍋中，鍋底燒至微紅時，投入白糖， 將鍋蓋嚴(yán)，兩分鐘后將雞翻動一次再蓋嚴(yán)，經(jīng)二、三分鐘即可熏好。
7、符離集燒雞
符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，因原產(chǎn)于符離鎮(zhèn)而得名。中國地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是中華歷史名肴，和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱為“中國四大名雞”。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有余香。
6、文昌雞
海南文昌雞，海南省文昌市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。文昌雞是一道色香味俱全的美食，這道美食雞皮黃而脆，雞肉鮮而嫩，雞骨酥脆，再配上秘制的醬料，更加能突顯文昌雞的美味。
5、德州扒雞
德州扒雞被譽(yù)為“天下第一雞”，乃德州三寶之一，這道扒雞吃起來五香透骨，肉質(zhì)鮮美，肉香骨爛，入口美味。
4、鹽酥雞
鹽酥雞在制作時會加入多種調(diào)味品，掌握恰當(dāng)?shù)碾缰茣r間，會讓調(diào)味品的滋味更加充分的融合進(jìn)雞肉中。這道菜口感酥脆，香味十足，尤其是趁熱吃最為美味。
3、常熟叫化雞
常熟叫化雞是一道很出名的菜，通常會在雞肚中放入大量的食材，用荷葉、泥巴進(jìn)行包裹，炭火烤制，讓食材的香味慢慢的滲進(jìn)雞肉中。這道菜吃法有趣，味道更是鮮嫩無比。
2、口水雞
口水雞是川菜中的一道涼菜，一道看似簡單的菜，卻融合了麻辣鮮香的滋味，吃起來更是口感鮮嫩爽滑，受人喜愛。
1、小紹興白斬雞
小紹興白斬雞又稱作“三黃油雞”，選用的是腳黃、皮黃和嘴黃的嫩母雞，經(jīng)過獨(dú)特的制作工藝烹飪后，做出的成品色澤金黃油亮，味道鮮嫩，尤其是蘸著少量的醬油一起吃，味道會更鮮美。
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