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鎮(zhèn)江十大小吃排名,肴肉是周總理欽定,鍋蓋面在我國(guó)很出名
2019-12-29 08:32:53 來源: 】【繁體

鎮(zhèn)江其實(shí)是很出名的一個(gè)魚米之鄉(xiāng),這個(gè)城市不僅風(fēng)景很好,美食也有很多,下面,就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解鎮(zhèn)江十大小吃排名吧!

鎮(zhèn)江十大小吃排名

1、肴肉,2、鍋蓋面,3、揚(yáng)中河豚,4、麻油撒子,5、秧草包子,6、茅山老鵝,7、東鄉(xiāng)羊肉,8、蘿卜王,9、清蒸鰣魚,10、延陵鴨餃。

1、肴肉


肴肉,又名水晶肴蹄,簡(jiǎn)稱肴肉,是江蘇鎮(zhèn)江的傳統(tǒng)名菜,流傳于江淮一帶。除鎮(zhèn)江外,江淮一帶都有制作,但口感風(fēng)味稍有不同。肴肉制作必須精選豬前蹄為主料,經(jīng)特殊的工藝加硝腌制后加工而成,是淮揚(yáng)菜系中的代表菜肴。開國(guó)大典四味冷碟,周恩來總理欽定鎮(zhèn)江肴肉,足見肴肉的美味和名聲。

2、鍋蓋面


鍋蓋面,也稱鎮(zhèn)江小刀面,是中國(guó)十大名面之一,被譽(yù)為“江南的天下第一面”,是江蘇省鎮(zhèn)江市的一道地方特色傳統(tǒng)美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當(dāng)、柔韌性好等特點(diǎn),是一道老少咸宜的小吃。

鍋蓋面用的面條是“跳面”。所謂“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人員坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下顛跳,又似舞蹈,似雜技,反復(fù)擠壓成薄薄的面皮,用刀切成面條。

3、揚(yáng)中河豚


河豚雖然本身就是有毒的,但是其實(shí)只要處理的好,那么河豚還是特別好吃的,特別的肥美,吃起來也是特別好吃的。

4、麻油撒子


相傳這個(gè)小吃在春秋的時(shí)候就已經(jīng)出現(xiàn)了,距離現(xiàn)在也已經(jīng)有上千年的歷史了,麻油撒子又酥又脆,特別好吃吃撒子的方法也有很多種,但是不管是哪一種,都特別的美味。

5、秧草包子


秧草其實(shí)是鎮(zhèn)江比較出名的特產(chǎn),用它做出來的包子皮薄餡多,吃起來特別的可口,而且這個(gè)包子的營(yíng)養(yǎng)也是十分豐富的,很值得嘗試。

6、茅山老鵝


鎮(zhèn)江茅山老鵝是江蘇著名的特色小吃,以茅山而得名,茅山地處句容境內(nèi),是著名的道教圣地,具有良好的生態(tài)和旅游環(huán)境,自古以來就以養(yǎng)鵝腌制而聞名,以當(dāng)?shù)夭甍Z為原料,在百年傳統(tǒng)腌制基礎(chǔ)上精心研制,并依托科研院校進(jìn)行科學(xué)開發(fā),產(chǎn)品經(jīng)專家教授的評(píng)定,一致認(rèn)為肉質(zhì)鮮嫩,口感好,風(fēng)味獨(dú)特,已順利通過江蘇省科技成果鑒定,并榮獲江蘇省第七屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

7、東鄉(xiāng)羊肉


東鄉(xiāng)羊肉又名佛跳墻,是江蘇鎮(zhèn)江著名特色菜,東鄉(xiāng)羊肉不僅具有營(yíng)養(yǎng)豐富,滋補(bǔ)溫中,強(qiáng)骨壯陽(yáng)的功效,而且肉質(zhì)細(xì)嫩,不膻不膩,醇香可口,鮮美無(wú)比。久病虛脫者或婦女產(chǎn)后,幾頓“東鄉(xiāng)羊肉”可恢復(fù)元?dú),有常吃?xí)慣的人,幾天不吃會(huì)想得發(fā)慌,就是生在東南沿海吃不慣羊肉的人,一經(jīng)得食,美食美味也使人流連難忘。

8、蘿卜王


在鎮(zhèn)江,一直都有蘿卜之鄉(xiāng)的美稱,這其實(shí)就足以證明蘿卜在當(dāng)?shù)氐囊粋(gè)地位,不管是拿來放在湯粉里還是拿來當(dāng)做下飯的小吃,都是特別合適的。

9、清蒸鰣魚


清蒸鰣魚是江蘇地區(qū)傳統(tǒng)名菜,屬于蘇菜系,魚身銀白,肥嫩鮮美,爽口而不膩。食時(shí),若再蘸以鎮(zhèn)江香醋和姜末,更是別有風(fēng)味。此菜為江南三味之一。鰣魚的脂肪含量很高,它富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,對(duì)防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。鰣魚肉味甘、性平,有強(qiáng)壯滋補(bǔ)、溫中益氣、暖中補(bǔ)虛、開胃醒脾、清熱解毒的功效。

10、延陵鴨餃


不要以為鴨餃就是用鴨肉包出來的餃子,而是用一種比較特別的方法制作出來的鴨肴,吃的時(shí)候你會(huì)覺得特別的清淡細(xì)膩,而且不肥也不會(huì)膩。

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